📝 Ингредиенты:
(5 порции)
- 2-3 мясистых помидора
- 8-12 острых перцев
- 1 зелёное яблоко
- сок 1 лимона
- 1 небольшая красная луковица
- 1/2 ст. красного винного уксуса
- 1/2 ст. сахара
- соль
🔥 Приготовление:
1. Разрежьте перцы продольно, удалите семена и перегородки.
2. Разместите на противне срезом вниз и готовьте под грилем до появления чёрных подпалин.
3. Тем временем очистите томаты от кожицы, измельчите лук, натрите яблоко на мелкой тёрке и смешайте с лимонным соком.
4. Обработанные перцы переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут.
5. Затем отделите мякоть от кожицы ножом: разместите перец кожицей вниз и аккуратно соскребите мякоть, сохраняя целостность кожицы.
6. Мякоть мелко нарежьте.
7. Измельчите в блендере томаты, мякоть перцев и яблочную массу до однородности, затем при желании протрите через сито.
8. Добавьте лук, уксус, сахар и соль, тщательно перемешайте и поставьте на огонь.
9. После закипания убавьте нагрев и варите 40 минут до загустения и объединения вкусов.
10. Переложите джем в стерилизованную банку и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!