В октябре стартовал сезон клюквы, болотной и лесной ягоды, урожай которой собирают в России. Есть несколько регионов, которые известны своими клюквенными угодьями. Это Ленобласть, Карелия, Тверская, Ивановская, Мурманская, Астраханская область. На Севере клюквенные болота славятся особо ароматной ягодой. Клюква идет к нам также из Белоруссии.
Клюква уникальная и универсальная ягода. Природное лекарство, которое пригодится в холодные дни, и прекрасный ингредиент для самых разных блюд и напитков.
Немного о пользе
Большое количество витамина С укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма, что очень кстати с наступлением холодов. Витамин С также увеличивает выработку коллагена, что полезно не только для кожи, волос, но и суставов.
Клюква обладает и противовоспалительным действием при артрите, радикулите, цистите.
В ягоде содержаться пребиотики, которые улучшают состояние микрофлоры кишечника, антиоксиданты - витамины А и Е.
Но если у вас есть хронические заболевания, лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Впрочем, от пары ягод вреда не будет.
Что приготовить
Клюкву обычно не едят просто так, зато добавляют, например, в утреннюю кашу, хлопья, в смузи, в чай. В этом нет ничего сложного, а завтрак станет намного полезнее.
В целом, в кулинарии клюква нашла самое широкое применение, особенно ее любят рестораторы и всегда включают в сезонные меню. Но ничто не мешает и нам добавить клюкву в домашнюю готовку.
Из клюквы готовят соусы ко вторым блюдам, варят варенье, добавляют в десерты и выпечку (пироги, сырники, кексы), в разнообразные напитки, коктейли, морсы, пунш, глинтвейн, а также в закуски, соленья типа квашенной капусты, в овощные свежие салаты.
Клюкву замораживают и засахаривают, делая заготовки на зиму.
В интернете можно найти множество рецептов на свой вкус. Например, такие.
Противовирусный чай с клюквой и имбирем
Рецепт несложный. Промытую клюкву размять ложкой в чашке, отжать свежий корень имбиря с помощью пресса для чеснока (достаточно 2-3 капли на чашку). Если нет пресса, можно натереть немного имбиря на терке.
Главное не переборщить, иначе чай получится слишком жгучим. Полученную смесь заливаем кипятком или чаем по вкусу - зеленым, черным, или вперемешку. Можно добавить палочку корицы, употреблять с медом.
Кстати, со специями можно приготовить сбитень из клюквы. Получается согревающий напиток, безалкогольный глинтвейн. Рецепты тоже можно найти в сети.
Салат овощной с клюквой
Ингредиенты: капуста, сладкий желтый перец - по 300 гр, клюква - 100 гр, сахар, соль — по вкусу, морковь, растительное масло холодного отжима — 2 ст.л. Можно добавить в салат чуть винного уксуса и перец (специя).
Приготовление. Клюкву промыть и с помощью блендера обратить в пюре. Капусту нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Порезать перец. Овощи смешать, добавить соль и сахар, масло. Приправить клюквенным соусом и украсить целыми ягодами.
Простой клюквенный соус
Иингридиенты:
- 250 г клюквы
- 2 ст. л. меда
- лук репчатый – 1 небольшая луковица
- масло оливковое – 2 ст.л.
- цедра и сок половины апельсина
Разогреть масло в кастрюле. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне 5 мин. Добавить клюкву, мед, апельсиновую цедру и сок, перемешать. Готовить, периодически помешивая, 20 мин. на медленном огне. Отставить и охладить.
Полезное движение
Придерживаясь здорового питания, не забываем про необходимость регулярной правильной физической активности. Сделать организм сильнее, устойчивее к холодам и вирусам помогут занятия фитнесом, йогой, дыхательными практиками, кинезитерапией.
Подписывайтесь на наши соц.сети:
группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn,
телеграм-канал: https://t.me/kineziakzn.
Наш сайт (центр кинезитерапии): https://ckt-kzn.ru.