Мягкое печенье с корицей, изюмом и бананом. Очень вкусная домашняя выпечка. И готовится совсем несложно. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
400 г муки
240 г сливочного масла
100 г сметаны любой жирности (у меня 20%)
1 яйцо
5 г сухих дрожжей
15 мл воды
2 ст. ложки сахара
Для начинки:
100 г изюма
4-5 бананов
сахар по вкусу (у меня 4 ст. ложки)
1 ст. ложка молотой корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сухие дрожжи разводим в теплой воде. Яйцо разбалтываем вилочкой и выливаем к сметане, оставив 1/4 часть для яйца для смазывания перед выпечкой. Вливаем дрожжи, добавляем 2 столовые ложки сахара и хорошо размешиваем.
Кладем к муке холодное нарубленное сливочное масло и перетираем в крошку. 2 столовые ложки крошки откладываем и убираем в холодильник. Этой крошкой будем посыпать рулеты перед выпечкой.
В крошку вливаем сметанно-дрожжевую смесь и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое, слегка липковатое.
Тесто подкатываем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30-40 минут в холодильник.
Для прослойки смешиваем сахар и корицу. 2-3 чайные ложки добавляем в отложенную крошку.
Достаем охлажденное тесто. Делим его пополам. Одну часть раскатываем в прямоугольник примерно 40 х 30 см. Просыпаем сахаром с корицей, оставив полосу шириной 3-4 см с дальнего от себя края без посыпки.
Сахар слегка прикатываем скалкой. На ближний край цепочкой выкладываем бананы. Раскладываем изюм и сворачиваем рулетом.
Подравниваем и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Таким же образом формуем рулет из второй половины теста.
Образовавшиеся пузыри на рулете прокалываем вилкой.
Смазываем оставленным яйцом и просыпаем отложенной крошкой.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке, противень ставим в середину, нагрев верх-низ. Пекутся рулеты примерно 30 минут.
Даем слегка остыть и еще горячими нарезаем рулеты на печенья.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68ff0d132c86e33ffc414c89
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/8ff45a51ba97d0fef7c9a909635eac6d/