В «Пятёрочке» обновление в ассортименте «Таркоса» — появился лагер с кленовым сиропом «Кленокрыл». Судя по всему, продажи у «Таркоса» в этой сети идут неплохо. Они сумели занять правильную нишу как по цене, так и по ассортименту. Сужу по магазину у дома — пиво расходится, чего не скажешь, например, о Fleisbach от «Бочкарей». Стоит он себе пылью покрытый. А почему? А потому что и цена неудобная (99 рублей за 0,33), и ассортимент обычный — хель и бланш. У «Таркоса» и поинтересней, и подешевле будет.
Говоря, что «поинтересней», я имею в виду стили, которые, с одной стороны, на полке мало встречаются, а с другой — понятны обычному потребителю. Даже NEIPA, который крафтосеки ругают, своей простотой не отпугивает покупателя. Думаю, что если (представим себе) сделать его по всем канонам — ароматным, сочным и хмелевым, продажи упадут. Вот и лагер с кленовым сиропом из той же серии. Вроде и не просто светлый лагер, но и яркости какой-то в нём нет. Ок, перейдём к «Кленокрылу».
Кленокрыл (Россия, Воронеж) — 4,5% алк. Аромат солодовый, сладковатый. Вкус тоже. В послевкусии проскальзывает что-то медово-цветочное, но не сильно. Хмеля немного. Вот его бы я чуть добавил, чтобы сбалансировать сладость. Искать вкус кленового сиропа в пиве бессмысленно. Сироп хорошо сбраживается и просто даёт алкоголь. В кленовом же есть немного несбраживаемых сахаров и оттенков, придающих ему определённый вкус, но в пиве они не будут яркими. Оценка «C+».
Ещё когда мы с женой переводили книгу Папазяна, запомнился мне рецепт с сиропом агавы. Так Чарли так и написал: «Придаёт пиву лёгкий карамельный вкус». Ждать от него какого-то вкуса агавы бессмысленно. Так и здесь. Карамельные тона есть, и славненько! Можно было их сделать солодами? Да, можно. Но в этом случае был бы другой баланс алкоголя и остаточных сахаров.
Не уверен, что это пиво будет пользоваться бешеным успехом, но, возможно, найдётся потребитель.