Приготовила домашний хлеб. Иногда я готовлю его дома, когда есть такая возможность. Замешиваю тесто, жду когда подойдет, чтобы получились настоящие большие дырочки. Это мой способ отдыха с пользой.
Рецепт приготовления этого хлеба не требует сверхусилий. Результат как минимум не разочарует, а как максимум - хлеб получился вкусный и не хуже того, который можно купить в пекарне.
Рецепт в итоге выбрала такой:
- 450 граммов муки
- 330 мл воды
- 1 ч. ложка соли;
- 7 грамм сухих дрожжей
- 1 ст.л. подсолнечного масла
Тесто замесила вечером. Сначала поместила в большую емкость для смешивания теплую воду, в нее добавила чуть больше половины пакета дрожжей. У меня дрожжи были обычные сухие быстродействующие - пакет 11 грамм.
Добавила подсолнечное масло и муку. Муку просеивала. Мука - обычная пшеничная белая. Но для хорошего вкусного хлеба придется муку выбирать. Со временем стало ясно, что на вкус хлеба это сильно влияет.
Тесто накрыла пленкой, но не плотно, чтобы воздух поступал, и оставила на столе подходить.
Примерно через час тесто уже немного поднялось. Я его хорошо перемешала и снова закрыла. Оставила на ночь. И пошла спать.
К утру тесто подошло в 2 раза. В общей сложности оно стояло около 12 часов.
Достала противень, положила на него антипригарный коврик и слегка посыпала его мукой.
Разделила тесто на две части, слегка обсыпала мукой и положила на противень.
Готовился хлеб около 35-40 минут при температуре около 200 градусов. Как только подрумянился, вытащила его из духовки, накрыла полотенцем и оставила остывать.
Форма у меня, конечно, не очень аккуратная получилась. Не как в классическом овальном батоне.
Что получилось внутри?
А внутри хлеб хорошо пропекся и стал воздушным, хотя тесто было плотное. Еще получились очень классные большие дырочки. Вот так выглядел он в разрезе.
Могу сказать, что получилось вкусно.
А вы дома печете хлеб? Какие рецепты используете?