Сегодня я приготовила домашний хлеб. Рассказываю, что получилось и делюсь рецептом.
Рецепт хлеба я искала самый простой, который не требует сверхусилий для человека, который готовит редко, но очень хочет, чтобы результат как минимум не разочаровал, а как максимум - хлеб получился вкусный и не хуже того, что можно купить в пекарне.
Рецепт в итоге выбрала такой:
- 450 граммов муки
- 330 мл воды
- 1 ч. ложка соли;
- 7 грамм сухих дрожжей
- 1 ст.л. подсолнечного масла
Тесто замесила вечером. Как замешивала: сначала поместила в большую емкость для смешивания теплую воду, в нее добавила чуть больше половины пакета дрожжей. У меня дрожжи были обычные сухие быстродействующие - пакет 11 грамм. Добавила подсолнечное масло и муку. Муку просеивала. Мука - обычная пшеничная белая.
В общем замесила и накрыла пленкой, оставив небольшую дырочку, чтобы воздух поступал. А сверху накрыла полотенцем. Оставила на столе, где нет сквозняков.
Примерно через час, посмотрела, что тесто поднимается, хорошо перемешала и снова закрыла пленкой и полотенцем, также оставив небольшую дырочку, чтобы воздух поступал. Все, пошла спать.
Утром открыла тесто. Оно подошло примерно в 2 раза. Итого тесто стояло около 12 часов.
Достала противень, положила на него антипригарный коврик, чтобы не смазывать маслом и тесто не прилипло к противню. Посыпала мукой.
Разделила тесто на две части. Каждую слегка обсыпала мукой, сформировала подобие двух длинных батонов. С формой сразу скажу у меня не очень. Но я не заморачивалась. Противень поставила в еще слегка теплую духовку. Дальше наблюдала, как хлеб начал подниматься в духовке.
Вот так выглядел процесс спустя минут 15 после того, как поставила хлеб в духовку.
Готовился он около 35-40 минут при температуре около 200 градусов. Сильно зажаривать не стала, вытащила хлеб из духовки, когда просто подрумянился.
Он еще немного полежал под полотенцем, чтобы остыть. Наверное, минут двадцать в общей сложности. После чего был опробован.
Что получилось внутри. А внутри получились очень классные большие дырочки. Внутри хлеб воздушный, хотя тесто плотное. Вот так выглядел он в разрезе.
Что могу сказать по итогам выпекания домашнего хлеба. Вкусно. Но самое главное - по этому рецепту хлеб испекся как надо - подошел и дырочки получились большие.
А вы дома печете хлеб? Какие рецепты используете?
Понравилась статья - ставь лайк, подписывайся на канал, пиши комментарии!