Pavel Shvets, Cabernet Sauvignon-Merlot - красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, который выращивается биодинамическими методами в Чернореченской долине (Крым, Севастополь) на винограднике "Клер Нуммулит".
Термином "клер" в Крыму называют участок территории, где выращивают характерные для определенной местности сорта винограда. "Нуммулит" - произошедшее от слияния латинского "nummuius" (монета) и греческого "lithos" (камень) название почвообразующего слоя: похожих на монетки плоских раковин, которые стали основной составляющей крымских известняков. Виноградник "Нуммулит" был заложен в 2010 году на высоте 370-380 метров над уровнем моря.
Собранный в момент оптимальной зрелости виноград ферментируется в стальных емкостях, после чего вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 32 месяцев.
Аромат вина раскрывается оттенками фруктового джема, черной смородины, сигарного ящика, гудрона и вишневой косточки, которые указывают на его зрелость. Вкус полный, мощный, насыщенный, с фруктово-пряными акцентами, выраженными, обволакивающими танинами, сбалансированной кислотностью и пикантной горчинкой в долгом, сухом послевкусии.
Вино рекомендуется подавать к стейку Рибай, приготовленному на гриле, а также баранине, утиной грудке, твердым сырам.
Ждем вас в ВиноПарке!