Эта творожная запеканка – настоящий кулинарный шедевр! Нежная, воздушная, в меру сладкая, она покорит вас своим изумительным вкусом. Секрет её приготовления – не только в тщательно подобранных ингредиентах, но и в низкой температуре выпекания, которая позволяет сохранить всю нежность творога. Готовить её – одно удовольствие, а наслаждаться – ещё больше!
Рецепт: Творог -500гр. Яйцо -3шт. Сливочное масло -60 гр.(3ст.л) Сметана -60гр. (3ст.л.) Сахар -3ст.л. Соль -1/3ч.л. Манная крупа -3ст.л. Ванилин – по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растопим 60 грамм сливочного масла. Добавляем 3ст.л. сахара, 60 грамм сметаны любой жирности у меня 20%, кладем 1/3ч.л. соли, ванилин по желанию, 3ст.л. манной крупы. Перемешиваем. Добавляем 500 грамм творога любой жирности у меня домашний, разбиваем 3 яйца и теперь обязательно пробиваем блендером до однородной кремообразной массы.
Теперь взбиваем все миксером 5-7 минут.
Форму смазываем сливочным маслом у меня диаметр форм 19 см или можно воспользоваться круглой формой диаметр 22 см.
Ставим в разогретую духовку и обязательно выпекаем при температуре 160 градусов 70-90 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем деревянной шпажкой, я начинаю проверять готовность, когда запеканка вся полностью стает аппетитного золотистого цвета.
Эта творожная запеканка – идеальное блюдо для всей семьи, особенно для маленьких сладкоежек. Её можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, с различными добавками или просто так, наслаждаясь её нежным вкусом. Готовьте с любовью, и запеканка обязательно станет вашим любимым десертом! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на частые вопросы по приготовлению запеканки:
Чем заменить манную крупу?
Две столовые ложки муки или крахмала. Текстура будет чуть плотнее.
Почему нужно использовать блендер?
Блендер полностью разрушает крупинки творога, обеспечивая однородную, кремовую текстуру без зернистости.
Можно ли обойтись без миксера?
Да, но миксер насыщает массу воздухом, делая запеканку более воздушной и пористой.
Почему именно 160 градусов?
Низкая температура гарантирует равномерное пропекание без подгорания, сохраняя нежность.
Запеканка поднялась, но после остыла и опала. Это нормально?
Да, это естественно. Из-за оседания воздушной структуры она немного опадает, но вкус и текстура остаются.
Как сделать запеканку менее калорийной?
Используйте творог и сметану пониженной жирности. Норма сахара легко уменьшается на 1-2 столовые ложки.
Как понять, что она точно готова?
Деревянная шпажка, воткнутая в центр, должна выйти абсолютно сухой, а поверхность — стать золотистой.
Можно ли приготовить её накануне?
Да, это удобно. После остывания ее следует накрыть и убрать в холодильник. На следующий день она отлично сохраняет вкус.
Почему моя запеканка получилась сыроватой внутри?
Скорее всего, не хватило времени выпекания или температура была слишком высокой, и верх быстро подрумянился, видимо середина не пропеклась.
Чем смазать форму, кроме масла?
Растительным маслом без запаха или тонким слоем маргарина. Форму также можно застелить пергаментом.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Отмыть пригоревшую к дну кастрюли кашу совсем не сложно, посыпьте обильно солью и залейте небольшим количеством кипятка и оставьте на 15-20 минут или более, в зависимости от степени загрязнения. Теперь можно отмыть без труда любые загрязнения.
✔️ Чтобы избавить редьку от горечи, нарежьте её на салат, залейте очень холодной водой и оставьте на 25-30 минут. Горечь исчезнет.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.