Булочки на пару из рисовой муки — это деликатное лакомство, которое может показаться сложным в приготовлении.
Однако, следуя проверенному рецепту и некоторым секретам, можно добиться идеальной текстуры — воздушной, нежной и буквально тающей во рту.
Шеф-повар Денис Перевоз поделился с порталом «Городовой» тонкостями этого процесса.
«Не более 2/3 заполнять формочки»: Кулинарный секрет пышных рисовых булочек
Основа вкусных рисовых булочек — правильно приготовленное тесто.
Смешав 200 г рисовой муки, 50 г картофельного крахмала, 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя, постепенно добавляют 200 мл горячей воды и 1 ст. ложку растительного масла.
Денис Перевоз Шеф-повар «По консистенции должно получиться, как густая сметана», — отмечает шеф-повар.
Тесту дают «отдохнуть» под пленкой 15-20 минут.
Важный этап — подготовка форм:
«Возьмите силиконовые или металлические формочки для кексов и смажьте их маслом. Рисовое тесто очень липкое, это обязательно!»
Тесто разливают по формочкам, «заполняя их не более чем на 2/3», чтобы булочки могли подняться.
«Обернутая полотенцем крышка»: Как избежать липкой поверх...
Читайте полный текст на сайте: https://gorodovoy.ru/news/ona-dolzhna-vyyti-suhoy-kak-prigotovit-parovye-bulochki-iz-risovoy-muki_id894998_a182_a183_dp251026