Просто и вкусно. И в принципе всё можно положить на глаз, исходя из того, какая цель у вас стоит, у меня кастрюля в 5 литров. Поэтому и кусок мяса на кости был около килограмма. И еще я в этот раз не снимала процесс, честно задумалась и готовила между домашними делами., казалось что выкладывала тут этот суп. но как выяснилось нет. Исправляюсь. Продукты по весу приблизительно, но для густых щей.
При всей насыщенности будет меньше 80 ккал, у меня программа принципиально не считает свиной бульон. Но в целом, 41,8 ккал/100 г. Но мы его еще разбавим.
Шаг 1
Отвариваем мясо. У меня свинина на кости. Бульон процеживаем. Мясо снимаем с костей, и делим на порционные кусочки. Если нужно, разбавляет бульон водой. Ставим на огонь до закипания
Шаг 2
Шинкуем капусту. И кладём в кипящий бульон.
Шаг 3
Нарезаем кубиком лук, мелко режем чеснок, натираем морковь на тёрке.
Делаем зажарку. На масле или топлёном жире, как вам нравится больше, обжариваем лук с чесноком и морковь. Лук жарим до прозрачности, именно на это ориентируемся. Морковь тогда весь цвет отдаст в бульон.
Шаг 4
Чистим картофель. Нарезаем как вам удобно, у меня такие стандартные суповые кусочки. Многим нравится кубиком или брусочками.
Шаг 5
В закипевшую капусту добавляем зажарку. Следом картофель. Ждём когда закипит, варим до полуготовности.
Шаг 6
Теперь квашеную капусту. У меня ещё свежая, я не промывала. Не кладите сразу после картофеля, он будет твердым.
Шаг 7
Как все готово, а это минут 5-8. Приправляем специями: черный молотый перец, у меня ещё приправа для супа, красный острый перец. Досаливаем.
Раздавить пару зубчиков чеснока и выложить в суп. Добавить мелко рубленный чеснок. И зелень, которую предварительно мелко нарубили.
Даем постоять с часок, кстати оставляю на горячей конфорке, у меня электрическая плита и суп долго не остывает. Ну и зовем домашних есть щи со сметаной,а завтра щи будут еще вкуснее.