Если привычные картофельные драники ассоциируются с домом и теплом, то батат делает блюдо легче и добавляет приятную сладость.
Идеальный вариант для спокойного утреннего старта: хрустящая корочка и мягкая, нежная серединка.
Ингредиенты:
- батат — 1 крупный клубень (примерно 350 г)
- яйцо — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- щепотка соли
Для соуса:
- греческий йогурт — 1 упаковка
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка — несколько веточек
- лимонный сок — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
1️⃣ натрите батат — часть на мелкой тёрке, часть на крупной, чтобы сохранить текстуру
2️⃣ слегка отожмите мякоть, чтобы убрать лишнюю влагу
3️⃣ добавьте яйцо, муку и соль, перемешайте до однородности
4️⃣ обжарьте на разогретом топлёном масле тонкие драники по 3–4 минуты с каждой стороны
5️⃣ подавайте горячими — с соусом на основе йогурта; при желании сверху можно добавить яйцо пашот
Почему это стоит приготовить
Батат содержит меньше крахмала и больше бета-каротина — он поддерживает кожу и иммунитет. Белок из яйца даёт сытость, а полезные жиры помогают дольше сохранять энергию.
💡 небольшой лайфхак:
если заменить пшеничную муку на рисовую или овсяную, получится безглютеновая версия — особенно подходит тем, кто следит за питанием.
Хотите больше простых, вкусных и сбалансированных рецептов на каждый день? переходите в бота https://clck.ru/3PwUJg — там вас ждут подборки завтраков от нутрициолога ❤️