Ингредиенты
Для супа:
Курица — 400 г (любые части)
Картофель — 400 г
Морковь — 1 крупная
Репчатый лук — 1 головка
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Растительное масло — 3 ст. ложки
Укроп сухой — 1 ст. ложка
Для теста галушек:
Мука пшеничная — 110-130 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — ½ чайной ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка
Вода — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубчика
Специи (прованские травы, хмели-сунели) — 1 чайная ложка
Процесс приготовления
Шаг 1:
1. Подготовьте мясо: промойте курицу и положите её в кастрюлю с холодной водой.
2. Доведите воду до кипения, снимите пену и варите около 20 минут на среднем огне.
3. Добавьте соль и перец горошком.
Шаг 2:
1. Очистите картофель, морковь и лук.
2. Нарежьте картофель кубиками среднего размера.
3. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
4. Лук мелко порубите ножом.
Шаг 3:
1. Разогрейте сковороду с маслом.
2. Положите туда нарезанный лук и обжаривайте примерно 3 минуты до прозрачности.
3. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 4:
1. Смешайте яйцо, соль, растительное масло и воду.
2. Постепенно введите муку.
3.Замесите эластичное тесто. Оставьте тесто отдохнуть на 10 минут.
Шаг 5:
1. Раскатайте тесто тонким слоем толщиной около 3 мм.
2. Посыпьте прованскими (любыми специями) травами, выдавите чеснок. Распределите по тесту.
3. Скрутите готовое тесто в трубочку.
4. Порежьте колесиками шириной около 0,5 см.
5. Присыпьте слегка мукой, чтобы галушки не склеивались.
Шаг 6:
1. Когда мясо станет мягким, достаньте его из кастрюли, дайте остыть и разрежьте на мелкие кусочки.
2. Бульон процедите и вылейте в кастрюлю с овощами.
3. Добавьте картофель и доведите до кипения.
4. Варите всё вместе ещё 10-15 минут.
Шаг 7:
1.Кусочки мяса отправьте в кастрюлю.
2. Опустите подготовленные галушки небольшими партиями в кипящий суп.
3. Как только галушки всплывут, добавьте сушеный укроп и лавровый лист.
Дайте повариться ещё пару минут.
Подавайте горячим.
Приятного аппетита