Х5 внедрила единый стандарт безопасности готовой еды

Х5 внедрила единый стандарт безопасности готовой еды

Х5 Group, управляющая сетями «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», внедрила новый корпоративный стандарт пищевой безопасности и качества готовой продукции. Он действует во всех подразделениях компании и у партнеров, сообщили в пресс-службе Х5.

Документ охватывает весь жизненный цикл готовой еды — от разработки рецептуры на производстве до поступления блюда к покупателю. Впервые в российской рознице вводится единый стандарт, гарантирующий безопасность и стабильное качество продукции.

Стандарт устанавливает требования к выбору поставщиков сырья, процессам приготовления, упаковки и маркировки, условиям хранения, транспортировки и реализации. Также предусмотрены процедуры контроля и управления рисками в области качества и безопасности.

Особое внимание уделено поддержанию «холодовой цепи»: перед загрузкой транспорт охлаждается до +2…+6 °C, а нахождение готовых блюд вне допустимого температурного режима не превышает 30 минут. На всех этапах логистики и продаж проводится регулярный температурный контроль. В случае отклонений несоответствующая продукция немедленно списывается, отметили в компании.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru