Этот рецепт рататуя подарит возможность приготовить настоящее произведение кулинарного искусства, а также наполнит дом ароматами прованских трав.
Ингредиенты
Соус:
- одна луковица;
- четыре зубчика чеснока;
- перец сладкий (2 шт.);
- помидоры (3 шт.).
Основное блюдо:
- кабачок (3 шт.);
- помидоры (6 шт.);
- баклажаны (3 шт.);
- прованские травы, черный перец, соль.
Приготовление
Начните с обжарки на сковороде лука, чеснока и сладкого перца до мягкости. После этого добавьте к поджаренным ингредиентам помидоры, посолите, поперчите и посыпьте все прованскими травами. Тушите эту смесь около 20 минут, чтобы все овощи хорошо размякли и пропитались ароматами. Затем измельчите эту массу до состояния крема или соуса однородной консистенции. Влейте получившийся крем в форму для запекания.
На следующем этапе тонко нарежьте дольками кабачки, баклажаны и помидоры. Поочередно уложите нарезанные овощи в форму поверх соуса, чередуя их слоями, как в классической версии этого блюда. Посыпьте сверху солью и прованскими травами. Накройте форму пергаментной бумагой и запекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов около одного часа.
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>