Очень люблю говядину, но чтобы она была нежная, мягкая и буквально разваливалась на волокна от лёгкого движения вилкой.
Именно такая говядина и получается по этому рецепту, а ещё и вкуснейший луковый соус. Специй я не добавляю, но можно добавить кориандр, паприку, мускатный орех- всё, что любите. Иногда я ещё добавляю сушёный чеснок для аромата.
Приготовление не сложное, справится даже подросток, и трудозатрат минимум, но вот терпением придётся запастись. Готовится такая говядина от полутора до двух часов, но она того стоит!
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (любая часть)
- 500 гр репчатого лука
- 50 мл растительного масла
-100 гр сливочного масла
-1/2 стакана воды
- соль, сахар, специи
- 1 ст л сока лимона
Приготовление:
- нарезаем говядину небольшими кусочками, у меня квадратики примерно 2,5 см
- произвольно нарезаем лук
- в кастрюлю с толстыми стенками помещаем кусочки говядины
- сверху выкладываем лук, не перемешиваем
- добавляем воду
- поливаем растительным маслом
- сверху укладываем кусочки сливочного масла
- закрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне час
-не беспокоимся, мясо не подгорит, достаточно воды и мясо с луком дадут сок
- через час перемешиваем, добавляем соль, сахар, специи и сок лимона, снова накрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне от 30 минут до часа.
Мясо по этому рецепту получается мягкое, сочное и нежное. Лук образует отличный соус. Такое мясо отлично подойдёт к любому гарниру- картофелю, рису или макаронам.
А вы любите говядину? Что чаще всего готовите из этого мяса?
Ну и традиционно карточка с рецептом.