Друзья, всем привет готовлю очень пышный и пористый безглютеновый бисквит на муке из зелёной гречки. Бисквит получается настолько высокий, что его легко разделить на три бисквитных коржа. При этом он очень гибкий, что делает его идеальным для сборки торта. Это настоящая находка при непереносимость глютена. Он очень легко усваивается и обогащён пищевыми волокнами. Такая пышность бисквита достигается благодаря способу приготовления с которым я хочу вас познакомить. Готовится гречневый бисквит без глютена очень просто из доступных продуктов.
Бисквит гречневый.
- Яйца – 4 шт.;
- Мука зел гречка – 100 г.;
- Сахар – 120 г.;
- Растительное масло – 15 г.;
- Ванилин – ¼ ч.л.;
- Соль – ¼ ч.л.
Способ приготовления:
В белки всыпаю сахар и соль. Взбиваю на высоких оборотах миксера, чтобы получилась крепкая меренга. Еси вы не употребляете сахар, вместо сахар можно использовать иной кристаллический подсластитель. Вот такая пышная меренга, которая устойчиво держится на лопастях миксера получилась.
Этими же венчиками вымешиваю желтки, чтобы они стали светлые и пышные.
В желтки вливаю растительное масло и недолго перемешиваю миксером.
Во взбитую меренгу выкладываю вымешанные желтки с маслом. Недолго перемешиваю под углом на низких оборотах миксера.
Всыпаю всю муку и ванилин. Осторожно перемешиваю на низких оборотах миксера под углом, чтобы насыщать тесто кислородом.
Не промешанные остатки снимаю со стен чаши силиконовой лопаткой.
Также осторожно перемешиваю миксером под углом, чтобы тесто не опало.
В форму для выпекания с предварительно выстеленной пекарской бумагой, выкладываю всё бисквитное тесто.
Прокручиваю форму выравниваю тесто. Убираю форму с тестом в заранее разогретую до 150С духовку на 70 минут.
После выпекания оставляю бисквит на решётке, а затем убираю в холодильник.
Охлаждённый бисквит разрезал на три коржа. Коржи получились очень пористые и мягкие. Коржи хорошо сгибаются и очень податливые с ними можно собрать идеальный торт без глютена. Крем придумайте по своему вкусу, уверен вы найдёте им применение.
Этот бисквит можно есть просто в качестве кекса со сметаной или взбитыми сливками. А можно промазать любимым джемом или вареньем и устроить себе вкусные посиделки с чашкой чая. При любом раскладе, это будет очень вкусно. Спасибо, что посмотрели рецепт, а если остались вопросы спрашивайте в комментариях я всем отвечу.
Особенности рецепта.
- Не содержит глютен;
- У яиц отделить белки от желтков, при этом в желтки не должен попасть желток, иначе они взобьются;
- Яйца по 65-70 г.;
- Не вымешивать лопаткой, только миксером;
- Рекомендуемый диаметр формы для выпекания 22-23 см.;
- В данном рецепте я использовал форму 22 см.;
- Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
- Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей духовки и функциональности духовки;
- Разрезать холодный бисквит.
Спасибо всем кто делится моими рецептами в своих социальных сетях.