Объясню, почему этот быстрый суп называю «Пельмени», хотя пельмени для него не использую. Такой суп готовится невероятно просто и легко. А вкус получается бесподобный. Потребуется минимум продуктов, которые идут на приготовление пельменей, — это фарш, репчатый лук, мука, яйцо, вода и специи. Очень вкусно и просто готовить! Суп еще можно назвать «Ленивые пельмени».
Порции 3
Время подготовки 20 минут Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
- 1,3 л воды (+ 50 мл для теста)
- 200 г мясного фарша
- 120 г муки (высший сорт)
- 60 г репчатого лука
- 1 куриное яйцо (СО)
- 1 ч. л. растительного масла
- по вкусу специи
- по вкусу соль
Инструкции
1. В любой фарш по вкусу (у меня свинина и говядина) добавляем крупно натертый репчатый лук, соль, молотый перец и перемешиваем. В кастрюле нагреваем воду (1,3 л).
2. Формуем из фарша небольшие фрикадельки. Для ускорения процесса, часть фарша зажимаем в кулаке левой руки, выдавливаем между большим и указательным пальцем фарш, а пальцами правой руки снимаем. Получаются маленькие фрикадельки. Еще фарш можно захватывать чайной ложкой, тоже быстро получается.
3. Для теста в миску разбиваем яйцо, вливаем воду (50 мл), добавляем масло, соль и муку.
4. Быстро замешиваем вилкой и получается довольно густое тесто. Оно намного гуще чем для кляра и для клецек, но более жидкое, чем для классических пельменей. Тесто по вкусу похоже на классическое.
5. В кипящую воду добавляем соль, молотый перец, лавровый лист и отправляем фрикадельки. Доводим до кипения и сразу начинаем закладывать тесто.
6. Чайную ложку опускаем в горячий бульон, затем захватываем тесто (чуть меньше половины чайной ложки) и снова опускаем в горячий бульон. Тесто легко отсоединяется от ложки. Процесс такой же, как и при приготовлении клецек. Доводим до кипения и варим 5 минут.
7. Аромат у супа такой же, как и при приготовлении классических пельменей в бульоне. И вкус тоже не отличить, только бульон получается еще вкуснее, он насыщенный мясной. Тесто и фарш сделали небольшого размера, поэтому на столовую ложку помещается один кусочек теста и фарша. Во рту вкусы объединяются и в итоге получается вкус пельменя.
8. Готовый суп разливаем по тарелкам, дополняем зеленью, по желанию добавляем сметану и наслаждаемся вкусом. Такой суп готовится быстро, похож на обычные пельмени в бульоне и вкусом, и ароматом. Это необычно и очень вкусно!
Приятного аппетита!!!