Об интересной подаче и целевой аудитории заведения на Флаконе.
Это местечко я приглядела ещё в прошлые прогулки по дизайн-заводу. Именно приглядела – через большие панорамные окна мне понравилось очень светлое помещение с множеством деталей бежевых и молочных оттенков.
По счастливому стечению обстоятельств на днях я таки зашла пообедать в стильное бистро по адресу Большая Новодмитровская, 36 стр. 9. На улице – холодный октябрьский день, немного дождливый и сильно ветреный. Мне хотелось согреться, наесться и не потратить миллион, желательно.
Концепция
Кроме названия, которое явно отсылает нас к морю, я больше ничего о заведении и его команде не знала.
На официальном сайте можно найти такую информацию:
ОКОЛОМОРЯ от создателей пастерии ДАВАЙТЕ КАРБОНАРУ — бистро с понятными рыбными блюдами, морскими гадами на леднике и расслабленной прибрежной атмосферой.
Бронирование
Моё посещение было спонтанным, поэтому никакой брони, естественно, не было, но у заведения есть такая возможность через официальный сайт: https://okolo.rest/, по номеру телефона или через соцсети.
Интерьер
Зал разделён на 2 небольших помещения. Первое – при входе, с открытой кухней-баром и посадочными местами возле барной стойки. Второе – полноценный зал со столиками, зеркалом во всю длину стены и обилием сухоцветов. Посадочных мест немного, столиков на компанию ещё меньше, но столы расположены на достаточном расстоянии друг от друга, что создаёт комфортную уединённость от соседей. Бистро в названии и не обещает нам большой зал, поэтому здесь всё в тему. Самое привлекательное место в зале – у большого панорамного окна. Интерьер полностью выполнен в светло-бежевом цвете и его оттенках. Не выделяется как будто абсолютно ничего, элементы интерьера и декора плавно перетекают друг в друга.
Говоря о соответствии интерьер / концепция, то я бы назвала это сочетание спорным. Если бы не однозначное название, то я могла бы ожидать любую другую кухню. Морскую тематику выдают разве что жемчужные бусы у потолка и камни вместо напольного плинтуса. Последнее я считаю очень удачным решением.
Посадка
В целом, днем в воскресенье мне не пришлось драться за столик в этом заведении. Было занято всего 2-3 стола небольшими компаниями друзей или семей. Чего не скажешь о соседе – грузинском бистро Юг. Там сесть было проблематично.
Я выбрала столик на двоих в большом зале. Рядом со мной – заросли сухоцветов и огромное зеркало.
Меню
Меню необычно сверстано – со скошенным сгибом. Оно небольшое, что свойственно бистро, но выбрать есть из чего. Посмотрите сами:
Кроме этого есть и временные предложения. Сейчас – Русские сезоны. Думаю, что в разное время можно попробовать и другие special позиции.
У заведения огромное меню напитков с уклоном в алкогольную продукцию, но и есть и безалкогольные позиции: чай, кофе, лимонады и бутилированные напитки.
Заказ блюд
После выдачи меню девушка вернулась через несколько минут. Не представилась, не рассказала о заведении, приняла заказ на память, без блокнота. Курсы уточнены.
Ожидание
Чай – 3 минуты
Холодная закуска – 9 минут
Суп – 20 минут
Еда
- Тартар из гребешка с соусом из кокоса – 860 рублей. Подаётся в высокой тарелке. Нарезка необычная, крупная. С зеленью, в обилии соуса и масла. Порция маленькая, когда она оказалась на столе, то я испытала небольшое разочарование, а первая мысль – «точно не наемся». Вкус удивил – это целая гармония кисло-сладких сочетаний с акцентом на гребешок. Он, кстати, очень нежный и мягкий, не резиновый.
- Уха с треской – 520 рублей. Порция средняя, рыбы достаточно. Очень насыщенный бульон. Удивила нарезка овощей – тонкими слайсами. Конечно, это очень далеко от классического видения ухи или даже адаптированных рецептов. Я бы не назвала это ухой, как минимум из-за того, что треска – это всё-таки морская рыба. Но если мы оцениваем только вкус, то это однозначно плюс.
Напитки
Как я уже сказала, у заведения большая барная карта. Даже начинается меню напитков именно с алкоголя, я же в этот раз выбрала чайник зеленого чая сентя фукамуси. Он более мягкий и сладковатый по сравнению с обычным зелёным чаем. Вкусно, чайник для одного даже великоват, поэтому я забрала с собой. А вот для двоих, наверное, всё-таки будет мало.
Сервис
Здесь мне нечего оценивать, потому что как такового сервиса я не получила. Только минимум, необходимый каждому гостю, чтобы зайти, покушать и выйти из ресторана.
Средний чек
Закуска + суп + напиток = 1800 рублей. У меня были одни из самых недорогих позиций в меню.
Дорого это или нет, решать каждому для себя в зависимости от кошелька и цели визита.
Выводы
7 / 10.
Я долго думала, какой итог подвести по заведению, ведь в сущности к еде и напиткам у меня нет негативных комментариев, но всё-таки в мои первоначальные цели заведение абсолютно не попало.
Вот несколько нюансов, которые важно знать перед посещением:
- это заведение «по поводу» – встреча с друзьями, подругой, свидание = идеально для беседы под бокал вина и лёгкое блюдо; это не про «наесться», это про атмосферу и красивые фото.
- мы находимся с одном из самых модных кварталов Москвы, а буквально в 7 минутах один из самых дорогих и модных ЖК – отсюда цены, которые немного выше среднего даже по столице при небольших порциях блюд;
- всё-таки клиентский сервис не дотягивает до вкуса, красивой подачи и интерьера. Если бы было больше энтузиазма; подхода, нацеленного на посетителя, то это был бы однозначно высший балл. Сейчас создаётся впечатление, что работники, зная о выгодном положении бистро (в любом случае кто-то да зайдет) работают в лучшем случае на базовый минимум. А обслуживание, как мы помним, играет ключевую роль в финальном восприятии места.
Если вы прочитали статью до конца, пожалуйста, и поделитесь мнением и оценкой о ней. Я читаю все комментарии и учитываю их в дальнейших публикациях 😊