Ингредиенты:
- 300 г морской рыбы
- 10 г оливкового масла
- 20 г репчатого лука
- 50 г картофеля
- 40 г помидоров
- перец душистый горошком
- лавровый лист
- соль по вкусу
- 15 г муки
- 3 г петрушки
- 3 г укропа
- 3 г чеснока
- 0,1 г шафрана
Приготовление:
Мелко режут репчатый лук, помидоры, укроп, петрушку, чеснок. Картофель - ломтиками. Очищают рыбу. Лук слегка поджаривают. Перекладывают в кастрюлю. Добавляют помидоры, укроп, петрушку, чеснок, душистый перец и шафран. Затем - картофель. Сверху укладывают рыбу. Закрывают кастрюлю крышкой и дают постоять 20-30 минут. Вливают кипяток, ставят на сильный огонь на 15-20 минут. Вынув рыбу, добавляют в бульон муку, обжаренную в масле. Доводят до кипения. Гущу из бульона протирают через сито и разбавляют частью бульона. Ломтики хлеба кладут в тарелку, заливают чистым бульоном, кладут на хлеб ломтики рыбы, вокруг - картофель, затем доливают тарелку густым бульоном.