Всем здравствуйте! Я на вчера планировала день творчества. Читаю женщин, ведущих рукодельные каналы, и столько всего интересного и красивого они делают, прям глаза разбегаются. А у меня даже до вышивки любимой руки никак не доходят. И вроде столько дел в субботу переделала, что думала, осталась самая малость. А эту малость только зацепи, и пошло-поехало. В итоге, подумала, что и у других наверно также, поэтому решила вчера даже в Телеграме ничего не писать. Всем обычно надо успеть многое сделать, а ещё отдохнуть и набраться сил на неделю.
Коты вчера совершили свой утренний ритуал по устройству тайфуна в отдельно взятой квартире, а потом тюленили весь день. То ли у них все силы на тайфун ушли, то ли погода сонливая навалилась. Холода надвигаются.
Я по этому случаю устроила смену сезонной одежды. Часть вещей в химчистку отнесла. У сына ревизию провела. Что ему коротко, в стирку отправила освежиться. Отглажу и раздам. Рубашек ему нагладила. А то после учебного модуля всё перестирала, а гладить некогда было, в путешествие укатили. Рубашки у них в лицее только светлые разрешены. И постоянно какие-то торжественные мероприятия проводятся, поэтому всегда должны быть наготове парадные белые рубашки.
А на вечер договорились с дочкой созвониться. Мы хоть и пишем друг другу каждый день, а так хочется увидеться и поболтать.
Среди беготни меня, как обычно, осенила мысль, что выходной не должен просто так пройти. Надо что-то затеять. А что же ещё затеять, если мы только на днях из Карелии вернулись?
Я уже рассказывала, что теперь, помимо колокольчиков и фигурок котиков, из путешествий иногда рецепты привожу.
После поездки в Тарусу пекла Цветаевский пирог. И настолько удачный рецепт оказался, что некоторые читатели повторили его, и даже не один раз, и очень довольны. Что меня очень порадовало.
А из Суздаля я привезла рецепт маринованных огурцов. Спешу рассказать, что баночку мы раскупорили, хрумкнули раз, хрумкнули два, да и уговорили эту баночку. Отменные огурчики, доложу я вам, получились!
Вот и после Карелии я решила поискать, как их калитки - пирожки такие открытые, пекутся. Глянула, набор продуктов простой. Только муки ржаной у меня не было. В основном, карелы из неё пекут калитки свои. Так исторически и климатически сложилось, что у них рожь растет, а не пшеница.
Сказано-сделано. Купила такую муку и приступила. Рецепт, как обычно, пришлось немножко под себя подогнать. Полстакана сахара уменьшила и заменила двумя столовыми ложками. А полстакана пшеничной муки наоборот пришлось дополнить почти до целого стакана.
И вот смешала я по 1 стакану ржаной и пшеничной муки, 50 грамм растопленного масла, 1 стакан простокваши и 1/2 стакана сметаны. Замесила тесто и отставила его на время. Для начинки смешала 500 грамм творога, 2 столовые ложки сахара и 1 яйцо.
Из теста скатала 2 колбаски и порезала их на шайбочки. Получилось ровно 20 штук. Каждую шайбочку раскатала в кружочек, выложила на него творожную начинку, загнула краешки и защипнула их в форме лодочки. Выпекала при 180 градусах минут 15.
Калитки получились чуть сероватые от ржаной муки, но вкуса такого, как надо. Знаете, это не какая-то изысканная выпечка, а такая простая, очень домашняя и душевная.
Я откусила кусочек и будто снова очутилась на пути из Петрозаводска в Сортавалу. Дорога эта не близкая, больше трехсот километров, и впереди было ещё несколько часов похода по горному парку. Поэтому мы остановились в небольшом посёлке Колатсельга, зашли в кафе, взяли перекус. Добродушный, неторопливый парнишка налил мне стакан кипятка и принёс замороженный брикет чая из облепихи с имбирём, а потом разогрел такие же серенькие калитки.
А на улице с утра было прохладно, но очень солнечно, и так нам было вкусно среди нарядных осенних лесов и озер пить ароматный чай с этими калитками!
И вот вчера я позвала сына пробовать горяченькие калитки, а он улыбнулся и спросил: "Карелия не отпускает? ")) Неа! Не отпускает. И это очень здорово!
А ещё, между делом, я вспомнила, что канал этот создавала в апреле, и первая публикация вышла 13-го числа. Как-то незаметно уже и полгода пролетело! А сегодня по статистике уже 185-я публикация. И так радостно, что за это время сформировался, можно сказать, некий союз единомышленников, о которых мне очень приятно думать, и для которых приятно писать свои статьи, что-то рассказывать и чем-то делиться.
Спасибо Вам за поддержку! Хорошей всем недельки!
Ссылки на публикации по теме.
Ссылка на телеграм канал.
Как всегда, буду рада Вашим откликам, комментариям. Всегда с большим удовольствием читаю Ваши истории и смотрю фотографии.
Как Ваши выходные прошли? Если Вы были в Карелии, пробовали калитки? С какой начинкой больше всего они Вам понравились? А дома пекли такие?
Уважаемые читатели, если Вы любите нескучные истории и смешные видео, подписывайтесь и присоединяйтесь к каналу, чтобы не пропустить новые публикации.