Самый популярный рецепт "Тушеной капусты"

Тушеная капуста— эта самый популярный и простой гарнир или блюда, которое отлично сочетается с мясом, картофелем и кашами.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 небольшой кочан (примерно 700-800 г)
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Морковь — 1 средняя штука
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Томатная паста — 1-2 ст. ложки (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Сахар — 0,5 ч. ложки (для баланса вкуса, по желанию)
• Вода или овощной бульон — 150-200 мл
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей. Капусту очистите от верхних листьев, нашинкуйте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Обжарка лука и моркови. На глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Добавьте морковь и жарьте вместе с луком ещё 5-6 минут, периодически помешивая.
3. Добавление капусты. Добавьте к луку и моркови нашинкованную капусту. Хорошо перемешайте. Она очень быстро уменьшится в объеме, поэтому сначала будет казаться много. Влейте в сковороду воду или овощной бульон (примерно 150-200 мл), чтобы капуста не пригорела и тушилась в собственном соку. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и сахар (если используете). Перемешайте.
4. Тушение. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите капусту около 30-40 минут, периодически помешивая. Если жидкость выкипает слишком быстро — добавьте немного горячей воды.
5. Готовность. Капуста должна стать мягкой, но при этом не превращаться в пюре. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите или добавьте перец.
6. Подача. Готовую тушеную капусту можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью для аромата и свежести.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла за 5 минут до готовности.
• Можно добавить кусочки копченой колбасы, мясного фарша или грибов для более сытного блюда.
• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, натертые или мелко нарезанные.
• Если любите кислинку, в конце тушения можно добавить немного уксуса (яблочного или винного) или лимонного сока.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube