Углеводы, сахар и инсулин: что нужно знать?
В прошлом посте мы выяснили, что углеводы бывают разными.
Теперь — самый важный вопрос: как они ведут себя внутри нас?⤵️
Ключевой показатель здесь — Гликемический индекс (ГИ).
Простыми словами, это скорость, с которой углеводы из еды превращаются в глюкозу (сахар) в крови:
*️⃣Высокий ГИ (Быстрые углеводы): Быстрый рост уровня сахара в крови и следующее за ним быстрое падение ➡️ резкий голод и желание срочно его чем-то утолить (часто такими же быстрыми углеводами)
*️⃣Низкий ГИ (Медленные углеводы): Сахар поднимается плавно, медленно и также плавно опускается.
А что делает организм?
На подъем уровня глюкозы в крови (поступление пищи) поджелудочная железа отвечает выбросом инсулина — гормона-«ключика», который помогает глюкозе попасть в клетки и дать им энергию.
В чем проблема?
Если постоянно есть быстрые углеводы, поджелудочная железа работает на износ. А наши клетки со временем перестают «откликаться» на инсулин — это называется инсулинорезистентность.
Это прямой путь к:
➡️ Постоянному чувству голода
➡️ Неконтролируемым приступам «жора»
➡️ Росту жировых отложений (особенно на животе)
➡️ Риску развития сахарного диабета 2 типа
Что делать?
🔸 Основу рациона должны составлять медленные углеводы с низким ГИ.
🔸 Сочетать углеводы с клетчаткой(овощи) и белком — это еще больше замедлит усвоение сахара.
А как теперь быть с пирожными (и другими быстрыми углеводами)?
➡️ Если вам захотелось побаловать себя пирожным, начните прием пищи с овощей или белковых продуктов — они замедлят поступление большого количества сахара в крови.
Здоровье вашего метаболизма начинается с осознанного выбора углеводов!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
✨ Диана Ошуркова | Нутрициолог
