На полках магазинов всё чаще встречаются яркие упаковки протеиновых батончиков с пометкой «фитнес», «белковый» или «ПП». Они обещают полезный перекус без вреда для фигуры. Но так ли они лучше обычной шоколадки?
Главное не верить маркетингу слепо, а включать критическое мышление и читать состав. И у батончика, и у шоколада он может быть как относительно безобидным, так и откровенно вредным.
· Обычная шоколадка (молочная, с нугой, карамелью).
Это, по сути, быстрые углеводы и калории. Основа - сахар, глюкозные сиропы, пальмовое масло. Белка минимум (7-8 г на 100 г). Такой перекус вызывает резкий скачок глюкозы в крови, за которым следует спад энергии и новое чувство голода.
· Протеиновый батончик.
Его козырь — высокое содержание белка (15-20 г на порцию) и клетчатки. Это дает длительное чувство сытости и помогает мышцам восстановиться после тренировки. Но есть нюанс: чтобы быть вкусным и низкокалорийным, он часто содержит сахарозаменители - мальтит, сорбит, эритрит. В больших количествах они могут вызывать вздутие и диарею, нарушая баланс микробиоты. А предварительные исследования связывают избыток эритритола с повышенным тромботическим риском у предрасположенных людей.
· Темный шоколад (от 70% какао).
Состав качественно идеально прост: какао-масса, какао-масло, немного сахара. Это источник флаванолов - антиоксидантов, улучшающих функцию сосудов и работу мозга. Жиры в нем - в основном полезное какао-масло.
Научные данные не дают однозначного ответа, что же полезнее, а призывают к внимательному выбору. Многочисленные исследования подтверждают, что белковый перекус повышает сытость и помогает контролировать аппетит. Однако, ПП-батончик - не волшебная палочка для худеющих, а всего лишь удобный инструмент для конкретных задач. По натуральности состава он часто проигрывает горькому шоколаду.
Одновременно с этим мета-анализы показывают, что регулярное потребление ультра-переработанных продуктов (к которым относятся многие ПП-батончики из-за сложного химического состава) связано с риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза же темного шоколада для сердца и когнитивных функций доказана, но только если знать меру, а не съедать плитку за один присест.
При выборе имеет смысл отталкиваться от цели:
· Выбирайте протеиновый батончик, если вам нужно быстро «закрыть» потребность в белке после тренировки, вы в дороге и вам нужен сытный, долгоиграющий перекус. Смотрите на короткий состав, источник белка (изолят предпочтительнее), минимальное количество подсластителей.
· Выбирайте качественный темный шоколад, если вы ищете полезный десерт с антиоксидантами и хотите получить удовольствие от вкуса без лишних добавок. В составе на первом месте должна быть какао-масса, а не сахар.
· Откажитесь от употребления обычных шоколадок и батончиков с карамелью. Это пустые калории без питательной ценности.
Основу здорового рациона должны составлять цельные, минимально обработанные продукты: мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи. А батончик или плитка шоколада - лишь инструмент в вашем арсенале. Главное, использовать его осознанно, читая этикетку и понимая, для чего именно он вам нужен.
Материал готовился для издания Петербург Эксперт