Зож или иллюзия: что на самом деле может скрываться в составе «правильных» продуктов?

Часто под видом «здоровых» ингредиентов в составе прячутся отнюдь не ЗОЖ-добавки, которые предназначены для увеличения срока годности, придания нужного вкуса, текстуры или аромата.

Разбираем 4 главных маскировщика: консерванты, красители, ароматизаторы и глицерин — с опорой на научные данные ↓

Консерванты: чтобы не испортилось (и настроение тоже)

Консерванты вроде бензоата натрия (E211) или сорбата калия (Е202) используются, чтобы продукты не плесневели и не портились.

Но у этих консерванта есть обратная сторона:

• исследования показывают, что они могут усиливать стресс и вызывать нарушения памяти и тревожность (MDPI, 2023);
• обзор 2024 года также отмечает негативное влияние на гормоны и гены при частом потреблении этих консервантов (ScienceDirect, 2024).

Вывод: консерванты не делают продукт «опасным» сам по себе — все решает количество и частота. Так что иногда можно скушать батончик с таким ингредиентом в составе, но лучше не злоупотреблять.

Искусственные красители: ярко — не значит полезно

Мы едим глазами. Поэтому производители добавляют красители, чтобы смузи выглядел аппетитно розовым, а батончик — золотисто-коричневым. Но эти краски не из моркови и куркумы, а из лаборатории…

Среди частых — E102 (тартразин), E110 (sunset yellow) и E133 (brilliant blue).

• Мета-анализы показали, что синтетические красители могут усиливать гиперактивность и проблемы с вниманием у детей (Environmental Health, 2022).
• Некоторые красители связаны с токсическим воздействием на печень и ДНК (Aliakhnovich N.S., 2018).

Проверка на глаз: если продукт выглядит так, будто его только что вытащили из 3D-принтера — скорее всего, в нем куча красителей, потому он такой «идеальный».

Ароматизаторы: «вкус клубники» без клубники

С ними вкусно, спора нет, но не всегда это полезно для организма.

• В обзорах отмечается, что ароматизаторы могут включать десятки химических соединений, часть из которых — потенциальные раздражители (2021).
• Есть данные о респираторных и кожных реакциях при постоянном контакте с некоторыми ароматизаторами (2021).

Запомните: если ваш любимый батончик пахнет клубникой, но в составе её нет — это запах маркетинга и нездорового питания.

И, кстати, в наших r.a.w.life продуктах мы используем только сублимированные фрукты и ягоды.

Глицерин: влажный секрет мягких батончиков

Глицерин (E422) добавляют, чтобы батончики оставались мягкими и не засыхали.

Он удерживает влагу — но по сути, это технологический ингредиент, а не «нутриент».

• Европейское агентство EFSA подтверждает, что глицерин безопасен в умеренных количествах, но может вызывать вздутие и раздражение ЖКТ при избытке (PMC, 2020).
• Он не несёт пищевой ценности, но помогает производителям улучшать текстуру и срок хранения.

Итог: глицерин — не зло, просто если он в топе состава, то продукт делали не для здоровья, а для «идеального кусочка на полке».

Так как же быть? Как найти продукты с полезными ингредиентами без лишних добавок?

Ответ один: внимательно читайте состав на обороте! Лицевая сторона призвана привлечь ваше внимание, но, как говорится, «дьявол кроется в деталях». Ищите продукты, где нет консервантов, красителей, ароматизаторов и глицерина. Только то, что можно легко прочитать и узнать с первого взгляда: орехи, ягоды, фрукты и натуральные сиропы.

Перед покупкой «полезного» перекуса обязательно помните 3 вещи:

1. Не все то ЗОЖ, что без сахара!
2. Список ингредиентов — чем короче, тем лучше.
3. Избегайте Е-шек, консервантов, глицерина и ароматизаторов.

И запомните: в ЗОЖ главное быть, а не казаться!

Если вы в поисках бренда ЗОЖ-продуктов с максимально чистым составом, r.a.w.life — лучший выбор. Заказать можно здесь:

❤️ozon 💜wb 💛ям 💚сайт