Когда человек одомашнил козу, он обрел спутницу, но когда приручил тура — создал империю.
С тех пор, как по равнинам Азии зазвучал первый протяжный мычок, началась новая глава истории: глава, где на смену охоте пришло земледелие, а кочевья превратились в оседлость.
Домашние коровы и быки — потомки дикого тура, гигантского быка, некогда населявшего всю Евразию. Когда и где его впервые приручили — вопрос спорный: Южная Азия, восточное Средиземноморье, может быть, даже Испания. Скорее всего, в разных местах одновременно — ведь люди везде видели в туре источник силы, пищи и тепла.
Между 8-м и 5-м тысячелетием до нашей эры человек получил одно из величайших приобретений своей истории — домашний крупный рогатый скот.
К четвёртому тысячелетию до н. э. быки уже пахали поля Междуречья, а коровы давали молоко в долине Нила. Во всех ранних цивилизациях Азии и Африки корова и бык были не просто животными — священными существами, символами плодородия и жизни.
У зороастрийцев корова считалась одной из первотворений Ахура-Мазды, кормилицей человечества, а собака — её верным стражем. Египтяне поклонялись быку Апису, индийцы и сегодня чтут корову как воплощение щедрости, в Греции она принадлежала Гере и Селене, у которых рога символизировали серп молодой Луны.
«В коровах наша сила, — говорилось в Зендавесте, — в коровах наша пища, наша одежда, наша победа».
Божественные быки Египта
Египет поднял культ быка до небес. Здесь животное стало богом.
Когда в XIX веке археолог Огюст Мариэтт раскопал в Саккаре усыпальницу Аписов, он спустился в подземный коридор длиной 350 метров. В тишине тьмы стояли саркофаги по 65 тонн весом — гладкие, из чёрного гранита. В них покоились мумии священных быков, живших полторы тысячи лет назад.
Апис — земное воплощение бога Пта, созидателя мира. Его выбирали по строгим признакам: он должен быть чёрным, с белым треугольником на лбу — символом солнца во мраке. Лишь один из тысяч быков удостаивался этой чести. Избранника кормили лучшими травами, купали в ароматных ваннах, селили во дворце с парком. Но спустя 25 лет жрецы «освобождали» божество: топили старого Аписа и искали нового. Его тело бальзамировали, хоронили со всеми почестями — почти как фараона.
Эти грандиозные похороны были не просто ритуалом — они символизировали вечный цикл плодородия, смерть и возрождение жизни на земле. Когда новый фараон вступал на трон, он выходил в поле и сам проводил первую борозду, впряжённый бык-Апис освящал землю — начало нового года и нового царствования.
Покорители полей
С тех пор как человек научился использовать быка в плуге, началось земледелие — цивилизация обрела опору.
Коровы стали кормильцами империй. Их молоко, мясо, кожа и кости дали человечеству возможность строить города, кормить армии, одевать народы.
Сегодня в мире живёт более миллиарда голов крупного рогатого скота, и если разделить это число на всё человечество, выйдет — одна корова на четырёх человек.
В Монголии, например, на каждого жителя приходится по семнадцать коров, а в Индонезии — лишь одна на двадцать человек. Это не просто статистика, это карта экономической истории планеты.
Породы — от святых до чемпионов
В России коровы стали опорой крестьянской семьи.
Ярославская порода, выведенная на севере, славится молочностью: рекордистка Вена в 1941 году дала 82 литра в день — мировой рекорд, не побитый до сих пор.
Костромская порода, созданная на основе монастырских стад, сочетает выносливость и продуктивность: до шести тысяч литров молока в год.
Красная степная — гордость юга, неприхотливая и стойкая к жаре, даёт молоко даже в засушливых степях.
Симментальская — универсальная: мясо, молоко и сила в одном теле.
А в Швейцарии, где выведены симменталы, красота коров превратилась почти в национальное искусство.
Самые жирные сливки в мире дают джерсейские коровы — миниатюрные, светло-рыжие, с мягким взглядом. Их молоко — густое, маслянистое, с жирностью до 7%. Оно пахнет солнцем и зеленью острова Джерси, где коровы пасутся под открытым небом круглый год.
А вот герефордские быки, созданные в Англии, стали символом мясного совершенства. Каждый весит до полутора тонн и даёт тонну мраморного мяса. Они переносят мороз, зной и дальние перегоны, и по праву считаются «тяжёлой кавалерией» животного мира.
Молоко — белое золото Земли
Каждая корова — фабрика на четырёх ногах.
За год она даёт столько питательных веществ, сколько в несколько раз превышает массу её собственного тела.
Её вымя — чудо биологической инженерии, где из переваренной травы кровь превращает энергию солнца в живое молоко — идеальный продукт, созданный природой для роста, иммунитета и жизни.
В нём — белки, жиры, углеводы, витамины, ферменты и антитела, в такой пропорции, которую не смогла повторить ни одна лаборатория.
Молоко — это жидкий портрет травы, солнца и дождя, пропущенных через живое сердце животного.
Из него начинается детство каждого млекопитающего — и история человека как вида.
Священные, трудовые, живые
С тех пор как тур стал коровой, человек стал земледельцем, скотоводом, богом и палачом в одном лице.
Он сделал корову символом добра и плодородия, но и заставил её тянуть плуги, кормить армии, жить в стойлах и давать молоко до последней капли.
И всё же — трудно представить человечество без неё.
Она по-прежнему кормит, греет и прощает.
Она смотрит на нас своими мягкими, влажными глазами, будто напоминая:
«В коровах — наша сила, но и наша ответственность. Потому что земля, молоко и жизнь — это одно и то же».
Подписывайтесь на наш канал в Телеграм, там много интересного! Наш ВК и Рутуб
Также подписывайтесь на наши паблики и YouTube каналы Zoo и Планета Земля по ссылкам в описании. Спасибо за обратную связь, лайки, комментарии и репосты!