Чтобы запеканка получилось нежной ,с приятным сбалансированным вкусом, нежными кусочками фруктов внутри ( яблоки /груши) - следуйте пошаговому рецепту.🍎 Будет несколько вариантов приготовления. Первый рецепт с сайта Меню недели Творог – 400 г Яблоко – 3 шт. Сметана – 150 г Яйцо куриное – 2 шт. Сахар – 80 г Крупа манная – 40 г Лимон – 1 шт. Миндаль – 20 г Лепестки Запеканка с яблоками в духовке готова. Подавать ее можно тёплой или остывшей, с шариком ванильного мороженого, ложкой сметаны или просто чашкой чая. Такая запеканка прекрасно подойдёт для завтрака, полдника или уютного семейного ужина. Запеканка из творога и яблок получается ароматной, мягкой и просто тает во рту. Ещё вариант запеканки - в составе нет сметаны ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ крупные яйца – 3 шт. сахар – 3–4 ст. л. творог – 750 г крупа манная – 4-5 ч. л. тертая цедра 1 лимона ванильный сахар – 1/2 ч. л. крупные яблоки – 2 шт. сливочное масло – 10 г панировочные сухари – 2 ст. л. Половину приготовленной ранее творож
Чтобы запеканка получилось нежной ,с приятным сбалансированным вкусом, нежными кусочками фруктов внутри ( яблоки /груши) - следуйте пошаговому рецепту.🍎 Будет несколько вариантов приготовления.
Расскажу, как я готовлю нежнейшие творожные запеканки, похожие на СУФЛЕ. Читайте статью до конца.
Первый рецепт с сайта Меню недели
Ингредиенты:
Творог – 400 г
Яблоко – 3 шт.
Сметана – 150 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 80 г
Крупа манная – 40 г
Лимон – 1 шт.
Миндаль – 20 г Лепестки
Приготовление :
- Подготовить ингредиенты. Для вкусной запеканки с творогом и яблоками лучше использовать творог средней или высокой жирности — 5–9%. Яблоки выбрать с лёгкой кислинкой: антоновка, симиренко, гала. Сметана должна быть не менее 15% жирности, чтобы текстура была насыщенной.
- Подготовить творог. Если творог зернистый — протереть через сито или взбить блендером до однородности. Это сделает творожную запеканку с яблоками особенно нежной.
- В глубокой миске разбить яйца, всыпать сахар и взбить венчиком или миксером до пышной светлой массы. Так запеканка получится воздушной.
- Добавить творог к яйцам и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Не спешите — от этого зависит структура теста.
- Вмешать сметану и манку, аккуратно перемешать лопаткой. Оставить смесь на 10–15 минут — манка должна набухнуть.
- Лимон хорошо вымыть и обсушить, затем аккуратно снять цедру тёркой, только жёлтую часть. Белую кожицу не использовать — она горчит.
- Вмешать цедру и выжать сок половины лимона в творожную массу. Это придаст выпечке тонкий цитрусовый аромат и освежающую кислинку.
- Вымыть яблоки, при необходимости — очистить кожуру. Разрезать, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Подготовить форму для выпечки запеканки с яблоками. При необходимости смазать дно и бока формы сливочным маслом. Вылить половину теста в форму, разровнять поверхность. Сверху красиво разложить дольки яблок в виде веера или кругов.
- Добавить вторую половину теста, сверху — оставшиеся яблоки. По желанию можно присыпать корицей, сахаром или миндальными лепестками — это добавит хруст и аромат.
- Разогреть духовку до 180 °C. Отправить форму с яблочной запеканкой на средний уровень и выпекать 35–40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Если верх начнёт сильно румяниться, прикрыть фольгой.
Запеканка с яблоками в духовке готова. Подавать ее можно тёплой или остывшей, с шариком ванильного мороженого, ложкой сметаны или просто чашкой чая. Такая запеканка прекрасно подойдёт для завтрака, полдника или уютного семейного ужина.
Запеканка из творога и яблок получается ароматной, мягкой и просто тает во рту.
Ещё вариант запеканки - в составе нет сметаны
Творожная запеканка с яблоками в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
крупные яйца – 3 шт.
сахар – 3–4 ст. л.
творог – 750 г
крупа манная – 4-5 ч. л.
тертая цедра 1 лимона
ванильный сахар – 1/2 ч. л.
крупные яблоки – 2 шт.
сливочное масло – 10 г
панировочные сухари – 2 ст. л.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты для запеканки. Сначала разделите одно яйцо на желток и белок. Желток уберите до использования. Оставшиеся яйца и белок взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы.
- Творог для запеканки протрите через частое металлическое сито в миску. Добавьте манную крупу, тертую лимонную цедру и ванильный сахар. Тщательно перемешайте. К творожной массе добавьте взбитые с сахаром яйца. Снова перемешайте.
- Яблоки вымойте, обсушите и каждое разрежьте пополам. Удалите сердцевины с семенами. По желанию, яблоки можно очистить. Нарежьте плоды тонкими дольками.
Половину приготовленной ранее творожной массы выложите в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму для запекания. Разровняйте лопаткой.
Сверху распределите нарезанные дольками яблоки, затем - вторую половину творожной массы. Оставшийся желток слегка взбейте и смажьте им поверхность будущей запеканки с яблоками. С помощью ложки сделать рисунок «волны». Запекайте творожную запеканку 40 минут при 180 °C.