Рассказываем, как из прилавка с фермерской молочкой за 16 лет выросла сеть из 2000 магазинов.
От «Избёнки» до «ВкусВилла»
В 2008 году основатель «ВкусВилл» Андрей Кривенко уволился с должности финансового директора крупной компании и не мог найти новую работу. Тогда Кривенко решил уйти в предпринимательство. Так в 2009-м появился первый магазин сети, которая впоследствии получила название «ВкусВилл». В начале точка называлась по-другому — «Избёнка», и её ассортимент составляли исключительно кисломолочные продукты с маленьким сроком годности. Идея была очень простой: продавать молочку прямо от фермеров.
«Открыть «Избёнку» стоило, можете поверить, 100 тысяч рублей. Аренда для первой «Избенки», я до сих пор помню, составляла 16 тысяч рублей. Логотип, например, нарисовали буквально кисточкой на коленке. Самое дорогое было — кассовый аппарат, который стоил 22 тысячи рублей», — рассказывал Кривенко в интервью Forbes.
По словам основателя, идея открыть «Избёнку» пришла ему в январе 2009 года. Первая точка появилась на рынке, затем были открыты ещё две, но они продолжали работать в убыток. Только с открытием четвёртого магазина, который сменил локацию — «Избёнка» появилась не на рынке, а у входа в крупный супермаркет, компания начала получать прибыль. Секрет успеха заключался в том, что люди заходили за продуктами, а на выходе покупали молочку.
Кривенко понял, где надо открывать магазины, и это стало толчком к развитию. К 2012-му компания открыла около 300 точек, а одна «Избёнка» в среднем зарабатывала 40 тысяч рублей в день. Однако бизнес всё ещё не был по-настоящему самостоятельным — трафик обеспечивали крупные супермаркеты, рядом с которыми открывались магазины. В то же время договоры с ритейлерами сковывали ограничениями: «Избёнка» могла продавать только кисломолочные продукты, хотя постоянные покупатели давно просили расширить ассортимент.
Так команда пришла к следующему шагу — открытию полноценного магазина. Первые четыре «ВкусВилла» появились в 2012 году.
От угрозы закрытия к магазинам по всей стране
Увы, эксперимент не принёс ожидаемых результатов. Первые магазины работали в минус, и если поначалу прибыль от «Избёнки» покрывала убытки «ВкусВилла», то через год стало понятно, что новый формат — под угрозой закрытия.
Управляющим показалось, что причиной неудач является отсутствие дисциплины, а нужный результат помогут обеспечить жёсткие KPI для каждого сотрудника. Их ввели, однако исход оказалась противоположным. Тогда в операционное управление вмешался сам Кривенко. Он отменил KPI, сократил штат и число руководителей, убрал из ассортимента позиции с неадекватной ценой, сократил расходы на открытие следующих магазинов и стал привлекать новых покупателей. Это помогло преодолеть кризис.
В 2014-м «Избёнка» отошла на второй план — компания практически не открывала новые точки. При этом «ВкусВилл» начал быстро развиваться. В 2015-м ежедневный приток покупателей достиг 100 тысяч. Постепенно бренд становился прибыльным, успешным и узнаваемым.
В 2016-м практически каждый месяц открывалось по 20-25 новых точек. В 2017-м компания начала открывать магазины за пределами Москвы и Подмосковья: «ВкусВилл» появился в Санкт-Петербурге, Твери, Иванове, Смоленске. В 2018-м появилась доставка.
От неудачи в Амстердаме до точек в других странах
На волне успеха в России компания решила выйти на зарубежный рынок. Так в 2020 году открылся первый «ВкусВилл» в Европе — в Амстердаме. Модель выбрали такую же: ставку сделали на качественные продукты с маленьким сроком годности, однако голландским потребителям такой подход не приглянулся. По словам Андрея Кривенко, местные покупатели признавались, что «те продукты, которые выбирает ВкусВилл, едят только старики, а молодёжь их избегает».
Несмотря на то, что впоследствии в городе открылись ещё два магазина, через год стало понятно, что проект нерентабельный. В 2022-м команда приняла решение закрыть точки.
Неудача в Европе, впрочем, не стала барьером на пути к зарубежному рынку. Сегодня «ВкусВилл» работает не только в России, но в других странах. Так, магазины сети есть в Беларуси, Казахстане, Кыргызстане и ОАЭ.
«ВкусВилл» сегодня
Провал в Нидерландах также стал толчком для развития бизнеса в РФ. В 2023-м компания купила сети детских кафе «Андерсон», в 2024-м запустила кофейни «Вместе» и сервис доставки еды «Обед.ру».
«ВкусВилл — уже не просто магазин у дома, это целая экосистема проектов и сервисов. Помимо бесплатной доставки, в неё входят микромаркеты, вендинги, B2B-направление, готовые рационы, кейтеринг и многое другое», — говорится на сайте компании.
Сегодня сеть насчитывает более 2000 магазинов и 223 даркстора в 170 городах России. В 2024 году оборот вырос на 27%, достигнув 329 миллиардов рублей.
А вы покупаете продукты во «ВкусВилл»? Делитесь мнением в комментариях и подписывайтесь на наш канал в Telegram — там 16 октября разыграем 50 годовых премиум-подписок.