Всё заготовки уже приготовила, остались овощи! Самое время заготовить суповые заправки!
Если вы хотите зимой сэкономить время, то заправка для борща и щей подойдут идеально. Борщ и щи из банки получается ароматным, вкусным, а самое главное экономят много времени, проверено временем!!! 😋
1. Заправка для борща!
Ингредиенты:
- 1,5 кг свеклы
-1 кг помидор
- 0,5 лука репчатого
- 0,5 моркови
- 25 г чеснока
- 250 г томатной пасты
- 350 г воды (пасту и воду можно заменить 700 мл томатного сока)
- 250 г растительного масла
- 2 ст. л. соли
-3 ст. л. сахара
- пучок укропа
-3 ст. л. уксуса 9℅
-5 шт перец душистый горошек
Приготовление:
1. Очистите свеклу, морковь и лук. Нарежьте свеклу и морковь натрите на корейский терке, лук - кубиками.
2. В натёртую свёклу добавить сахар и 1 ст л уксуса, перемешать и оставить мариноваться не менее чем на 10 минут ( чтобы свёкла не потеряла цвет, чем дольше, тем лучше!).
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
4. Добавьте свеклу и жарьте все вместе еще 10 минут.
5. Добавьте томатную пасту (сок) и перемешайте. Тушите еще 25 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте чеснок - нарезанный лепестками, укроп - как на салат и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
7. Добавить оставшийся уксус, вскипятить.
8. Разложите заправку по стерилизованным банкам и закройте крышками.
9. Храните в прохладном месте ( холодильник, погреб).
Заправка для борща готова к употреблению. Ее можно использовать как добавку к борщу или как основу для приготовления других блюд, или как готовую закуску! 😋
Можно разложить в пластиковые контейнеры и заморозить!
2. Рецепт заправки для щей на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 1 кг лука
- 250 г моркови
- 0,5 кг болгарского перца
- 250 г чеснока
- 250 мл растительного масла
- 4 столовые ложки уксуса 9%
-2 ст л соли
-2 ст л сахара
-пучок укропа ( петрушка по желанию, я не добавляю!)
Приготовление:
1. Помидоры, лук и нарезать кубиками.
2. Чеснок очистить и нарезать лепестками, перец болгарский полукольцами, укроп как на салат.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще 10 минут.
4. В большую кастрюлю выложит зажарку из лука и моркови, добавить помидоры, перец болгарский, соль, сахар, тушить на медленном огне 40 минут .
5. Добавить чеснок, укроп.
6. Перемешать все ингредиенты и тушить ещё 5 минут на медленном огне.
7.Добавить оставшийся уксус, вскипятить.
8. Разложите заправку по стерилизованным банкам и закройте крышками.
9. Храните в прохладном месте ( холодильник, погреб).
Подготовка банок и крышек👇
10. Банки с заправкой для супа поставить вверх дном и под "Шубу " до полного остывания.
11. Хранить заправку в прохладном месте (холодильнике, погребе) .
Можно разложить в пластиковые контейнеры и заморозить!
Выход~ 3 литра.
Приятного аппетита! 🤗
3. Заправка на зиму - простой рецепт с томатным соусом.
Ингредиенты:
- 600 г моркови
- 300 г лука
- 500 мл томатного соуса (250 г томатной пасты + 250 г воды)
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса 9%
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте морковь и лук кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте томатный соус и перемешайте.
3. Добавьте соль, сахар и уксус и перемешайте до полного растворения.
4. Разложите зажарку по стерилизованным банкам и закройте крышками.
5. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 30 минут после закипания воды.
6. После стерилизации закатайте банки и дайте им остыть, перевернув вверх дном под "шубой".
Можно разложить в пластиковые контейнеры и заморозить!
Заправка на зиму готова! Храните ее в прохладном месте и используйте для приготовления супов, рагу и других блюд!
Приятно аппетита! 🤗
Если вам понравились рецепты, 👍 будет вашей лучшей благодарностью! 🤝