Красную рыбу — форель, горбушу или лосося, готовить легко и приятно. Филе или стейки красной рыбы — уже гарантированный успех и украшение стола. Любой день превращается в праздник если к ужину мы приготовим нежное и сочное блюдо.
Есть как минимум два беспроигрышных варианта приготовления рыбки в духовке. Мы не станем портить ее вкус, обжаривая на сковородке. Только рыба, немного специй, лимон и капелька оливкового масла. В более усложненном случае добавим мед и горчицу.
Форель, лимон и укроп
Для приготовления нам понадобится:
- Филе красной рыбы — 500 г (чуть больше или меньше)
- Лимон — 1 шт.
- Укроп — 1 пучок средних размеров
- Масло оливковое (или подсолнечное рафинированное) — 3 ст.л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Как готовим:
Рыбу промакиваем бумажным или кухонным полотенцем. Чешую счищаем, кожицу оставляем. Так будет сочнее.
Нарезаем филе на порционные кусочки и готовим маринад.
Смешиваем сок половинки лимона, соль, перец и мелко нарубленный укроп. Смазываем этой заправкой рыбное филе и укладываем кусочки на противень вниз кожицей.
Вторую половину лимона нарезаем кружочками. Укладываем их поверх рыбы. Отправляем эту красоту в духовку. Ее мы предварительно разогрели до 180 градусов.
Запекаем минут 20-25 — время зависит от особенностей нашего кухонного прибора. Главное — не пересушить рыбу. К ней можно отварить рис на гарнир, свежие или запеченные овощи. Можно звать всех к столу.
Рыба в горчично-медовом соусе
Этот рецепт не намного сложнее. Для него подходит жирная рыба. Вкус получается более яркий. А карамельная золотистая корочка придает не только пикантность, но и «праздничный» вид.
Для приготовления нам понадобится:
- Филе или стейки красной рыбы — 500 г
- Дижонская горчица — 2 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло (или любое растительное рафинированное) — 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Как готовим:
Филе нашей рыбки уже готово и порезано на порционные кусочки. Все как в предыдущем рецепте.
Делаем маринад — смешиваем горчицу, мед, соевый соус, сок лимона, перец, растительное масло. Если нет дижонской горчицы — берем любую, лишь бы не острую. Если соевого соуса недостаточно, соус можно присолить.
Обмазываем маринадом рыбку и оставляем минут на 20-30, а можно и на более продолжительный период, если располагаете временем — чтобы пропиталась.
Потом выкладываем кусочки рыбы на противень кожицей вниз и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекаем 20 минут ( может быть чуть больше или чуть меньше) до золотистой корочки.
Вынимаем рыбу из духовки и даем ей немного «отдохнуть». Минут пять достаточно. При желании можно экспериментировать со специями — добавлять на свое усмотрение в маринад паприку, розмарин, тимьян или укроп, но на мой взгляд укроп несколько упростит вкус.
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также: