В тени виноградных лоз Пьемонта уже много лет идет незримая война между консерваторами и новаторами. Каждый винодел, выращивающий на этих холмах неббиоло, однажды вынужден выбрать сторону. Но есть тот, кто избежал этого выбора, мастерски балансируя между традицией и современностью. Это Маттео Аскери — независимый винодел, чьи вина говорят за него.
Винодельческое наследие семьи Аскери
Маттео Аскери принадлежит к старинной винодельческой семье, упоминания о которой появились в XVII веке. В 1880 году его прадед Джакомо перенес винодельню в городок Бра, что позволяло отправлять вина по железной дороге в Турин и на Лигурийское побережье. Несмотря на экономические трудности XX века, компания Cantine Ascheri Giacomo сумела выжить, оставаясь единственной винодельней Бра.
В 1998 году 25-летний Маттео внезапно стал главой дома Ascheri после смерти отца. Пришлось взять на себя обязанности винодела и менеджера одновременно. Этот опыт сформировал его как независимого, уверенного и одновременно внимательного к деталям мастера.
Принципы работы Маттео Аскери
Маттео считает, что основа вина создается на винограднике. Он использует клоны неббиоло, позволяющий плодам медленно созревать.
В погребе Маттео работает с тонкими технологиями: минимальная экстракция танинов и выдержка только в славонских дубовых бочках от 500 до 5000 литров, время выдержки. Он избегает французских барриков, считая их слишком «дубовыми» для танинного неббиоло.
Четыре участка виноградника
Семья Аскери владеет четырьмя виноградниками: три из них находятся в коммунах Бароло, а четвёртый — в Роэро.
- Ла-Морра и Вердуно дают элегантные, тонкие вина.
- Сорано в Серралунга-д’Альба — даёт мощные бароло с балансом элегантности и силы.
- Бра в Роэро — экспериментальный участок, где выращивают французские сорта, исследуя новые возможности терруара.
Каждое вино линейки Matteo Ascheri отражает терруар конкретного виноградника. Например, Barolo Ascheri из Ла-Морра — образец элегантности и сложности с нотами спелых фруктов, цукатов, табака и сладких специй. Вершина коллекции — Barolo Coste & Bricco: гармоничное, мощное и сложное вино с ароматом мяты, цветов, фруктов и специй. Вино выпускается только в годы лучших урожаев. Потенциал развития в бутылке: 18–20 лет.
Баланс традиций и новаторства
Маттео Аскери умело балансирует между модернистами и традиционалистами. С одной стороны, для каждого «крю» создается отдельная линейка вин, с другой — он принципиально использует только славонские бочки и сохраняет главные пьемонтские сорта: неббиоло, барберу и арнеис.
Его подход к виноградникам можно назвать «прагматично-уважительным»: минимальное вмешательство человека, инновационные методы обрезки, «зеленые урожаи» для регулирования зрелости ягод.
Сам себе винодел
Маттео полностью контролирует процесс — от виноградников до погреба. Четыре виноградника выращивают традиционные и экспериментальные сорта. Он избегает услуг сторонних энологов и новомодных технологий вроде обратного осмоса. Брожение проходит в нержавеющей стали, затем в бочках. Благодаря этому бароло Ascheri получает высокие оценки критиков — минимум 92 балла, а вина признаются гармоничными и элегантными.
Вина для коллекционеров
Отдельная линейка Matteo Ascheri предназначена для коллекционеров и ценителей. Эти вина создаются ограниченным тиражом. Все вина проходят длительную выдержку, чтобы раскрыть весь потенциал сорта и терруара: 6 месяцев в стальных емкостях, 24-26 месяцев в бочках из славонского дуба (40% новые по 500 л, 60% старые по 1000–5000 л) и 10 месяцев в бутылках.
Маттео Аскери редко говорит о себе, предпочитая, чтобы за него говорили вина. Его философия — внимание к терруару, строгий контроль и смелость сочетать традиции с новаторством. Каждая бутылка приглашает открыть Пьемонт заново и ощутить уникальность Бароло, созданного настоящим мастером.
На все вина Ascheri действует скидка 35% по промокоду WD25. Открывайте для себя Пьемонт.