Конфеты «перчинки» или пряные трюфели с перцем 🌶️
Осень - это время уютных вечеров с чашечкой ароматного чая и вкуснейшими сладостями.
Эти конфетки настоящий фейерверк вкусов.
Шоколад мягко обнимает вас своим теплом, а потом… Перец зажигает огонь страсти внутри вашего рта 🔥 Но не пугайтесь, острота тут такая приятная, игривая, совсем не агрессивная. Настоящая гармония противоположностей!
Ингредиенты:
- 300г темного шоколада
- 200г сливок 33-35%
- 80г меда
- 30г сливочного масла 82,5%
- 8-9 горошин душистого перца
- 5-6 горошин черного перца
- щепотка соли
- 50г коньяка по желанию (не обязательно)
Дополнительно:
- какао для обсыпки
Приготовление:
Шоколад поломать на кусочки (если шоколад в плитке) и положить в высокий стакан для блендера.
В сотейнике соединить сливки, мед, перец и небольшую щепотку соли.
На медленном огне, постоянно помешивая, довести массу до первых пузырей.
Снять с огня и процедить сливки через мелкое сито (перец в конфетах нам не нужен).
Добавить горячую сливочную массу к шоколаду и влить коньяк (если делаете конфеты с коньяком).
Оставить буквально на 1-2 минуты и взбить блендером.
Далее, добавить сливочное масло комнатной температуры и снова пробить блендером.
Готовую массу переложить в контейнер и накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы на поверхности не образовалась корочка).
Убрать в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.
Из охлажденной массы скатать шарики и обвалять их в какао.
Ещё можно искупать конфетки в растопленном шоколаде (шоколад растопить и добавить немного растительного масла, перемешать). После чего стабилизировать конфеты в холодильнике и для украшения сверху посыпать какао.
Приятного аппетита и наслаждайтесь каждым кусочком этой пряной осенней сказки! ☕🍫