Сегодня у нас кое-что, мягко говоря, неожиданное. Москва уже давно видела рестораны всех мастей, от перуанских до монгольских, но вот северокорейская кухня остаётся для большинства чем-то из серии «а это вообще можно попробовать?». И вот теперь — можно.
Да, это не первое заведение северокорейской кухни в Москве, многим ценителям давно знаком ресторан Корё. О нём довольно много хороших отзывов, основной акцент на том, что там довольно обширное меню (около 130 позиций). Хотя интерьер больше похож на европейский, при этом с аутентичными деталями, подчеркивающими национальную концепцию.
На проспекте Андропова, у метро Коломенская, открылся довольно аутентичный ресторан Пхеньян, обещающий не просто еду, а почти погружение в атмосферу КНДР.
Нужен ли паспорт?
Поговаривают, что на входе в ресторан могут попросить предъявить паспорт, но я с таким не столкнулась, ничего не спросили; вероятно, всё это просто ироничная новостная утка. Само заведение открылось в бывшем банкетном зале Верба, и вывеску решили оставить.
Внутри светло, аккуратно, всё строго и сдержанно, будто кадр из документального фильма. Мягкие кресла, длинные скатерти, большие окна. Персонал реально из КНДР, русский язык знают не идеально, но с общением проблем нет, всё по-домашнему дружелюбно, пусть и со своей северокорейской сдержанностью.
Пока ждёшь заказ (а немного подождать придётся), можно полистать журналы из Северной Кореи и послушать фоновую патриотичную музыку.
Немного цитат из меню
Меню по-настоящему традиционное (я советовалась с экспертом!), без экспериментов. Кимчи, пибимпаб, рамен, барбекю, паровая рыба, супы и тофу. Цены здесь ресторанные, но без излишеств: средний чек около 2000 рублей.
Северокорейский чикен — крылышки в тонкой хрустящей панировке. Вкус нежный, с намёком на нотки сливы или брусники, а также с пряностями. Окунь на пару — базовая, но аккуратная подача. Рыба сочная, соевый соус не нарушает равновесия вкусов, всё в духе советской эстетики.
Я, конечно, первым делом накинулась на огромную порцию кимчи. Здесь оно отменное: свежее, хрустящее, с правильной ферментацией и живым вкусом.
Настоящая северокорейская кухня
Главная особенность ресторана заключается в аскетизме и честности вкуса. В отличие от южнокорейской кухни, где соусы и текстуры выстроены как оркестр, северная больше сфокусирована на простоте и балансе.
Пибимпаб тут подаётся большой порцией: рис, овощи, свинина, кимчи и острый соус, который нужно тщательно перемешать перед тем, как съесть — всё как в КНДР. Запиваем бульончиком. Это очень вкусно!
Холодная лапша напоминает кукси, только более строгая по вкусу, можно добавлять специи. Мне очень понравился салат из маринованного яйца (810 руб.), отличное дополнение.
А вот каша из кедровых орехов может показаться чересчур необычной даже для гурмана.
Из корейских напитков тут только чай с жень-шенем.
Стоит ли идти
Да, если вам хочется увидеть, какой бывает настоящая северокорейская кухня без туристического глянца.
Это не косплей и не попытка ворваться в модный азиатский фьюжн — это реальный Пхеньян, телепортированный на проспект Андропова.
С аутентичной едой, сдержанной атмосферой и тем самым чувством, что вы попали в другой мир. Немного строгий, но удивительно честный.
Адрес: Проспект Андропова, 37, метро Коломенская
Итог
Пожалуй, это одно из самых неожиданных гастрономических открытий Москвы за последнее время. Здесь нет привычных фуд-фишек и модных концепций, зато есть уверенное намерение показать северокорейскую кухню такой, какая она есть.
Место не про соцсети и не про хайп, а про другой темп, другую культуру и другой вкус. Если вы любите пробовать новое, то скажу так, Пхеньян точно стоит посещения. Еда и правда оригинальная и интересная.
Ходить по ресторанам — моя работа. Подписывайтесь на мои соц сети, чтобы не пропустить эксклюзивные и свежие обзоры, события и секреты гастрономической жизни: