Тонкие, почти прозрачные блины — символ уютного утра, ароматной кухни и настоящего мастерства. Но слишком часто ожидание не совпадает с реальностью: вместо корочки изысканных кружев получаются упругие, толстоватые лепёшки. «Почему у соседки по даче — аж просвечивают, а у меня — не блин, а оладья?» Давай разберёмся, где кроется секрет! Главный враг тонких блинов — слишком густая консистенция. Если тесто больше напоминает жидкую сметану, а не молоко с лёгкой мукой, блины будут плотными и толстыми. Много теста на сковороде — и даже идеальное по рецепту превращается в толстячка. Важно быстро и уверенно распределить тесто по всей поверхности тонким слоем. Слишком низкая температура — и тесто не схватывается мгновенно. А если сковорода плохо прогрета или не подходит (например, толстостенная керамика вместо классической чугунной), получить тонкую корочку почти невозможно. - Тонкие блины любят жидкое тесто! Консистенция должна быть как нежирные сливки или даже чуть жиже. - На 0,5 литра молока
Почему ваши блины не получаются тонкими и как это исправить
10 октября 202510 окт 2025
1026
2 мин