Вступить в *Мои рабочие рецепты* или *КРЕМОВЫЕ торты* НАПИСАТЬ МНЕ https://t.me/Iratort444
Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1
VK сообщество: https://vk.com/club225549357
ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/
Приготовление индийских лепешек "Пури" – это увлекательное путешествие в мир восточной кулинарии, которое подарит вам хрустящие и воздушные лепешки, идеально подходящие к различным блюдам! Начнем с подготовки ингредиентов: возьмите 1 стакан пшеничной хлебопекарной муки и просейте ее в глубокую миску.
Добавьте к муке 1/2 чайной ложки соли и 2 чайные ложки топленого масла (можно использовать растительное масло, но с топленым получается более насыщенный вкус). Тщательно перемешайте сухие ингредиенты с маслом, чтобы получилась мелкая крошка.
Постепенно вливайте 1/2 стакана теплой воды в мучную смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто. Важно не перелить воду, чтобы тесто не получилось слишком липким. Вымешивайте тесто не менее 5-7 минут, чтобы оно стало гладким и однородным.
Сформируйте из теста шар, накройте его влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте отдохнуть при комнатной температуре на 30-40 минут. Это позволит глютену в муке расслабиться, и лепешки получатся более нежными.
После того как тесто отдохнуло, разделите его на 8-10 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик. На рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку диаметром около 10-12 см.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 1 стакан рафинированного растительного масла до температуры примерно 180 градусов Цельсия. Важно, чтобы масло было достаточно горячим, чтобы лепешки быстро надувались и становились воздушными.
Аккуратно опустите одну лепешку в разогретое масло. Слегка прижмите лепешку лопаткой, чтобы она равномерно погрузилась в масло. Через несколько секунд лепешка должна начать надуваться и превращаться в воздушный шарик.
Обжаривайте пури с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Аккуратно выньте готовую лепешку из масла и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Повторите процесс с оставшимися лепешками. Подавайте горячие пури сразу же после приготовления. Индийские лепешки "Пури" прекрасно сочетаются с различными карри, овощными блюдами, соусами и чатни.
Это блюдо не только вкусное, но и увлекательное в приготовлении, особенно когда наблюдаешь, как лепешки надуваются в горячем масле! Наслаждайтесь аутентичным вкусом Индии прямо у себя дома! Ваши гости будут в восторге от этой необычной и вкусной закуски!