Кофе — не просто утренний ритуал: это источник мощных антиоксидантов, но и активатор «стрессовых» гормонов. Разные виды напитка по‑разному влияют на организм.
Фильтр-кофе (скандинавский, по‑американски) проходит через бумажный фильтр, который задерживает жирные кофейные масла — кафестол и кавеол. Именно эти соединения в неочищённом кофе поднимают уровень «плохого» холестерина. Исследования показывают, что регулярное употребление фильтр-кофе практически нейтрализует этот эффект, сохраняя пользу полифенолов.
Эспрессо — концентрат с минимальным временем контакта воды и помола. Кофейные масла в нём почти не успевают выделиться, но доза кофеина даже в маленькой чашке возбуждает нервную систему быстрее. Людям с высоким кортизолом, чувствительным желудком и проблемами с сердцем стоит ограничиться одним «шотом» в день.
Капучино и латте смягчают влияние кофейной кислоты за счёт молока: белок связывает кислотные молекулы и замедляет их всасывание. Это помогает снизить риск гастрита и не создаёт резких скачков сахара, если вы пьете несладкий кофе. Однако дополнительные калории и лактоза могут быть нежелательны при дисбактериозе или непереносимости.
Получается, наименее вредный вариант — фильтр-кофе благодаря очистке от вредных липидов. Эспрессо допустим в умеренных количествах, а молочные напитки стоит выбирать с учётом индивидуальных особенностей. В любом случае, выбор за вами. Главное — не превышать 3–4 чашки в день и следить за реакцией организма. И пусть каждое утро будет вкусным и безопасным!
Материалы готовились для Петербург Эксперт