Скумбрия — настоящая находка для домашней кухни! Эта жирная, ароматная рыбка не только доступна по цене, но и невероятно полезна. В ней содержатся омега-3 жирные кислоты, витамины группы В и множество микроэлементов. А самое приятное — скумбрию легко солить дома, получая результат в разы вкуснее магазинного.
Сегодня поделюсь тремя проверенными способами засолки: от классического метода до быстрого варианта для нетерпеливых гурманов. Каждый найдёт свой идеальный рецепт!
🐟 Способ №1: Классическая способ засолки целой скумбрии (и самый простой)
Этот метод — основа основ! Рыба получается нежной, малосольной и обалденно вкусной.
Ингредиенты на 1 крупную скумбрию:
- 2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
Пошаговая инструкция:
- Рыбу разморозьте в холодильнике и промойте под холодной водой.
- Смешайте соль с сахаром.
- Натрите солёной смесью тушку скумбрии
- Заверните в целлофановый пакет или заверните рыбу пищевой пленкой.
- Уберите в холодильник
Время засолки: 24-48 часов.
На мой взгляд, самая вкусная и малосольная получается через сутки
Совет: Выбирайте упругую рыбу с яркими глазами и красными жабрами — признак свежести!
🌶️ Способ №2: Пряная засолка кусочками с луком
Для любителей ярких вкусов! Лук делает рыбу особенно ароматной, а специи добавляют пикантности.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 2 крупные луковицы
- 3 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. кориандра молотого
- 0,5 ч.л. чёрного перца
- 3 лавровых листа
- 2 ст.л. растительного масла
Пошаговая инструкция:
- У скумбрии удалите внутренности и промойте. Нарежьте кусочками толщиной 3-4 см.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Смешайте соль, сахар и все специи.
- В контейнере выкладывайте слоями: рыба — пряная смесь — лук. Повторите несколько раз.
- Сбрызните маслом, перемешайте аккуратно. Накройте и уберите в холодильник.
Время засолки: 24-36 часов
Совет: Подавайте с отварным картофелем и свежей зеленью — получится полноценный ужин!
⚡ Способ №3: Экспресс-засолка за 4 часа
Идеально, когда гости уже на пороге! Быстро, вкусно и эффектно.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия (филе)
- 2 ст.л. соли крупного помола
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. лимонного сока
- Щепотка белого перца
- Веточки укропа
Пошаговая инструкция:
- Разделайте рыбу на филе, тщательно удалите все кости.
- Смешайте соль с сахаром и перцем.
- Натрите филе смесью со всех сторон, сбрызните лимонным соком.
- Заверните в пищевую плёнку вместе с укропом, плотно прижмите.
- Оставьте при комнатной температуре на 1 час, затем в холодильнике ещё на 3 часа.
Время засолки: 4 часа
Совет: Нарежьте тонкими ломтиками под углом — так рыба будет выглядеть как в ресторане!
💡 Секреты идеальной засолки
- Выбор рыбы: Свежая скумбрия должна быть упругой, с блестящей кожей
- Соль: Используйте только крупную каменную соль, йодированная может испортить вкус
- Хранение: Готовую рыбу храните не более 5 дней в холодильнике
- Подача: Украсьте зеленью, лимоном и подавайте с чёрным хлебом
Засолка скумбрии дома — это просто, экономно и невероятно вкусно! Каждый способ по-своему хорош и подойдёт для разных случаев.
Мне больше по душе классика 😊
А здесь НЕ ПРОПУСТИТЕ ещё один классный рецепт засолки скумбрии. Публикация вышла давно, но повторять в этой статье рецепт не стал. Уже есть на канале. Берите и готовьте:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.