Авторские рецепты от Food HM не пройдут мимо вас если вы подпишитесь на наш блог прежде чем продолжить знакомство с рецептом.
Буду честен - этот суп придумала моя лень. Я просто сидел и думал что ни за какие коврижки не хочу чистить картофель.. а значит не буду.
А зачем его вообще чистить, картофельная кожура содержит:
- Клетчатку — улучшает пищеварение
- Минералы — калий, магний, железо
- Антиоксиданты (в том числе флавоноиды).
По данным USDA, до 50% питательных веществ картофеля сосредоточено в кожуре и ближайшем к ней слое.
Вы все ещё чистите картофель? Полезный суп так не сварить, но я расскажу как сварить -
Ингредиенты :
- Томаты - 200 гр.
- Масло растительное рафинированное - 30 гр. + 30 гр.
- Молотый кориандр - 3 гр.
- Сахар - 5 гр.
- Картофель - 500 гр.
- Фасоль кончервированная - 1 б.
- Сосиски - 5 шт.
- Сметана - 3 ст.л.
- Халапеньо маринованный - 2 ст.л.
- Вода - 500 гр.
- Сухой бульон - 1 шт.
- Лук- 1 шт.
Рецепт картофельного супа с запечёными томатами и острой сметаной :
- Томаты разрежьте пополам, и ещё раз пополам, полученные сегменты порежьте на 4-5 частей и выложите в форму для запекания, полейте маслом и приправьте молотым кориандром. Запекайте 25 минут при 195°.
- Картофель тщательно очистите щеткой и промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите до готовности. Слейте воду, погружным блендером прекратите картофель в пюре, вместе с кожурой.
- В кастрюлю налейте 30 гр. растительного масла, измельчённую луковицу обжарьте на масле до готовности.
- Влейте в кастрюлю воду, выложите туда же картофельное пюре, сухой бульон и ещё раз пробейте все блендером, добавьте запеченые томаты и фасоль, доведите до кипения, и на умеренном огне варите 5 минут. Выключите плиту и оставьте суп под крышкой.
- Сосиски нарежьте кружочками и обжарьте до появления колера.
- Сметану и халапеньо взбейте блендером.
- В тарелку налейте суп, добавьте сметану и сосиски.
Экспериментируйте со вкусом :
Замените сосиски на сыр Фета или сою если хотите суп без мяса.
Копчёная курица вместо сосисок сделает суп более дымным.
Если отварить вместе с картофелем морковь - это придаст супу сладость.
Если не любите острое замените халапеньо на натёртый огурец, это освежит суп.
Это тоже интересно :
Суп"Little chili" - авторский суп от Food HM с телятиной и Чили.
Очень интересно ваше мнение и ваши результаты - делитесь, мы ждём!
#запечёныетоматы #прекратитечиститькартофель #супспользой #картофельныйсуп #картофельвмундире #авторскийрецепт #рецептсупа #сытныйсуп