Это я наше место обитания так называю - край Вселенной. Заброшенная сибирская деревня находится в 250 км от города. Заканчивается деревня, за ней начинаются леса, которые поднимаются выше и выше, входя в Саяны... А за Саянами тянутся уже другие республики и страны, но далеко. Из окна не видно))) Поэтому живем на краю.
Продолжаю открывать секреты нашего нехитрого быта.
Итак, за 11 лет у меня скопилось аж три морозильной камеры. Бирюса, Бирюса и еще раз... Бирюса. Что логично, ибо производитель данной торговой марки наполняет бытовой техникой красноярские кухни аж с 1963 года. Почему так много морозилок? В районный центр за пищей мы ездим пару раз в месяц, приходится запасаться. Плюс на балансе у меня сейчас маленький ребенок и маленький зоопарк в шесть хвостов. Собаки и кошки, едят мясной продукт. Добавим специфику региона, где растительная клетчатка доступна месяца четыре в году, а остальное время мы питаемся тем, что запасли в погребе, морозилке или привезли из магазинов. Причем, никогда нет уверенности в химическом составе магазинной натуральной продукции, но это уже вопрос отдельный.
Последняя морозилка появилась у нас два года назад, мы долго к ней шли и наконец пришли. Необходимость назрела, когда рогатое стадо увеличилось и стало негде хранить козлятину. Впрочем, в этот холодильник умещаются максимум четыре козленка. И потребности он наши не перекрывает, но хоть что-то.
Итак, одна морозильная камера целиком забита мясом коз. Половина содержимого - мясо для пловов и прочего тушения, вторая половина - ребра, кости и внутренности, которые идут зимой на собачью кашу. Зимняя собачья каша - это усиленный рацион по мясу и жиру, простая магазинная мясная обрезь с этой потребностью не справляется.
Вторая морозильная камера - подарок от подруги, привезли ее несколько лет назад, до этого камера много лет работала в городской квартире. Быстро обрастает наледью и прочим снегом, поэтому я стараюсь использовать ее для повседневных нужд. В эту камеру входят контейнеры с замороженной для компотов ягодой, немного творога, мясная обрезь для собак (а собак у меня три хвоста) и куриные головы для кошек (тоже три существа). Закупаю мясо для животных я два раза в месяц, так что у нас в морозилке хранилище. Также в этой морозилке свое временное обитание находит повседневная заморозка: тесто, куриное мясо для бульонов, поддончик фарша или куриной грудки (которую очень полюбил Василий Васильевич, ура!). Штук пять сосисок месяцами спят в уголочке, эти тут на самый пожарный случай. Иногда среди мяса проплывает рыбий хвост. Рыба появляется тут к праздникам, да.
И третью морозильную камеру удалось купить, когда Василию Васильевичу было четыре месяца. Тогда нам не платили детские пособия три первых месяца жизни ребенка. "Специалистам" из местного МФЦ не хватало то одного, то другого, но по факту оказалось, что знаний. Выплатили в итоге за три месяца, и я сразу купила холодильник. Ибо прежнему было 45 лет и он почти уже не работал. Красный такой, с прошлогодней ценой (аналоги стояли на восемь тысяч дороже). Гламурный друг семьи, ну. К холодильнику прилагалась большая морозилка на четыре отсека. Красота! Вот в этой морозилке у меня лежат сокровища))
Нижний отсек - целиком отведен под булки черного хлеба. В районный центр (а все магазины только там) езжу не часто. Хлеб кушается каждый день. Так что привожу и замораживаю. Второй отсек - теперь наполнен сыром Халуми и творогом. Третий - контейнеры с маленькими целиковыми помидорами, с нарезанным сладким перцем, черными бобами и щавелем. Спасибо огороду))) Это для борщей. Так же немного замороженного укропа, ревеня, стручковая фасоль, немного цветной капусты для супов. К концу зимы, когда морозилка частично опустошается, я добавляю в нее пакетики с натертой морковью и свеклой, если та выжила в подполе.
Что я не храню в морозилке. Практика показала, что самыми бесполезными продуктами в заморозке оказываются белокочанная капуста (эту мы квасим), кабачки, тыква, грибы. Только место занимают. А самыми полезными - ягода. Она тут с трудом растет, в основном вымерзает. Где успеваю добыть (если повезет - купить), сразу в морозилку все идет!
А что храните в морозилке вы?