Этот рецепт — отличная основа, которую можно адаптировать под свои предпочтения. Такой соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике. Не бойтесь менять ингредиенты. Попробуйте добавить цедру лимона для свежести или используйте смесь зелени, например, петрушку с кинзой.
Этот рецепт — отличная основа, которую можно адаптировать под свои предпочтения. Такой соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике.
Основные ингредиенты:
- Петрушка: 100 гр. (1 большой пучок)
- Грецкие орехи: 50-60 гр. (1 горсть). Их можно заменить на кедровые, фундук или кешью.
- Твёрдый сыр (Пармезан): 50 гр.
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл.
- Лимонный сок: 1-2 ст. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка ингредиентов: промыть петрушку и тщательно обсушить. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде в течение 3-5 минут, чтобы раскрыть их аромат. Сыр натереть на тёрке или нарезать крупными кусками.
- Смешивание: поместить все ингредиенты — петрушку, орехи, сыр, чеснок, лимонный сок и оливковое масло — в чашу блендера.
- Измельчение: пробивать массу блендером до желаемой степени однородности. Кто-то предпочитает почти гладкий соус, а кому-то нравится чувствовать небольшие кусочки ингредиентов.
- Финальный штрих: попробовать соус и при необходимости добавить ещё соли или перца.
💡Эксперименты со вкусом:
Не бойтесь менять ингредиенты. Попробуйте добавить цедру лимона для свежести или используйте смесь зелени, например, петрушку с кинзой.
👩🍳 Полезные советы:
- Подача: отварите любимые макароны (например, тальятелле, пенне или спагетти) согласно инструкции на упаковке. Смешайте готовую пасту с соусом песто и сразу подавайте.
- Консистенция: если соус получился слишком густым, просто разведите его дополнительной порцией оливкового масла или парой столовых ложек воды, в которой варились макароны.
- Хранение: свежий песто с сыром лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.
Приятного аппетита! 🍝
