«Аивани» – очередная Грузия в Москве и очередной проект Лилии Медзмариашвили, бренд-шефа и владелицы давнего и известного ресторана «Сахли», а так же «Дарбази». Находится заведение на втором этаже «Усача» (Усачевского рынка). Вход прямо у широкой лестницы. Большая обеденная зона включает вытянутый зал внутри и вместительную веранду, она же балкон, по периметру. Кстати, в переводе с грузинского «Аивани» – это и есть «балкон». От основного рыночного пространства он отделился светлыми винными шкафами и полками. Сбоку под маркизой обосновался отсек кухни.
Дата и время посещения • 19 сентября 2025, пятница, 16:53
Интерьер и атмосфера
Интерьер – базовая история среднестатистического кафе любого крупного города. В наборе дерево на потолке, полу и в мебели, плюш на диванах, живая зелень, разная мелочь на стеллажах. Столы просторные, расстояния между ними достаточные, чтобы гости друг другу не мешали. Освещение яркое, продуманное. Но лишнего комфорта нет, потому что шумно, плюс в нос периодически лезут запахи вовсе не грузинские, а общие рыночные. Шансов для романтики мало, для первой свиданки точка тоже вряд ли подойдет.
Еда
Меню от Лилии Медзмариашвили сдержанным назвать сложно. Список блюд обширный и представляет собой взгляд на вкусы Грузии через призму Москвы. Вариантов много и по сырам, и по грузинским винам, также в наличии сезонное предложение, открытый огонь и всякие «богатые» отступления, такие как хинкали с крабом. Звучит все вкусно, особенно классика. Цены хамовнические, то есть выше средних по городу. Порции разные.
«Салат по-тбилисски с ореховой заправкой» (900 руб.) – небольшой свежий набор из сладких помидоров, гладких хрустящих огурцов, красного лука без лишней резкости, острого перца, петрушки, ложки зеленой масляной массы с ореховыми вкраплениями и сладковатого соуса, плюс немного фиолетового базилика для аромата. Ярко, качественно, гармонично, вкусно.
«Хачапури по-аджарски» (900 руб.) – бледная, почти белая оболочка из теплого сухого теста в трещинах, в центре тонкий пласт сыра, на нем два куска сливочного масла и желток. Начинка перемешивалась с трудом, а из-за уже остывшего сыра масло не растворилось и превратило все блюдо в большой бутер с маслом и сыром. От хачапури я ожидал другого и большего. Минус.
«Сациви из раковых шеек» (1700 руб.) – серая масса, масляные разводы, красная присыпка и часть красного рака в виде декорации. На вкус – ровный ореховый и текстурный соус баже, в котором скрывались сочные и сладковатые раковые шейки. Понятно, что «раки» прибыли из банки, но качество добротное. Вкусно, хоть и не сациви.
«Хинкали классические со свининой и говядиной» (420 руб.) – минимальная порция три штуки, можно взять отварные или жареные. Мешки большие, с хвостами, в складках. Тесто тонкое, эластичное. Начинка розовая, пряная, мясная, с луком и травами, при соке и при аппетитности. Зачет.
Соусы «Зеленый ткемали» (200 руб.) и «Сацебели» (200 руб.) – скорее всего, покупные, дороговатые, ко вкусу нареканий нет. Кислота в ткемали ровная, без пересола. В сацебели немного сладости и легкая острота.
«Люля-кебаб из баранины на кости» (1950 руб.) – взял по совету официанта. Большое блюдо, большой люля. В зал его вынесли действительно на кости, потом все сняли и уложили на лаваш. Рядом картошка в мундире, свежие шпинат и красный лук, запеченные помидор и баклажан без кожуры, а заодно сладкий перец. Подача оригинальная, еды много, мясо на вид аппетитно румяное, но большая его часть осталась сырой. Для баранины это ОК, но далеко не всем гостям такая степень прожарки понравится. Отдельный минус получила картошка, она была сухой и пресной. Без недочетов вкусно, с ними, увы, съедобно.
«Чанахи» (1250 руб.) – тушенная в горшке баранина, к которой присоединились овощи и зелень для яркости. Мясо нежное, мягкое и отлично дополнялось наваристым бульоном. Горячо, сытно, вкусно.
Вода Sairme 0.5 б/г - 300 руб.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание во многом хорошее, правда, встреча самая холодная: лицо дамы у стойки приветствия без всякого приветливого намека, все сурово и без капли радости. Зато официанты, молодые иногда лысые, иногда бородатые люди, относились к своему делу со всей серьезностью и уважением. По меню советы были. Заказ записали, повторили. За недоеденные блюда сотрудники переживали, почему не доел хачапури, не поняли и, по-моему, даже обиделись. Работа в зале командная. На просьбы реакция своевременная, но не все гостевые капризы приветствовались, особенно дамы за соседним столом, которая в тот вечер смело заслужила звание «дива капризов».
Итог
Еда: 4/5
Сервис: 4/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 3/5
Общий балл: 4.0
Как вычисляются оценки?
«Аивани» – еще одна точка грузинского питания в Москве и очередная на Усачевском рынке. Внешне место получилось усредненное и без лишнего уюта, окруженное атмосферой бардака и суеты, но не стоит переживать: многие блюда добротные, да и обслуживание (кроме встречи) порадовало, что вселяет надежду на позитивное развитие.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне