Этим рецептом со мной поделилась женщина, которая долгое время проработала поваром в столовой при пионерском лагере. А я в этом лагере в те далекие студенческие годы была пионервожатой. Замечательное время, вкусные котлетки. Давайте приготовим!
Для рецепта вам понадобится:
600-700 г мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
30 г овсяных хлопьев
20 г манной крупы
250 мл молока
соль
перец
панировочные сухари
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко переливаем в кастрюлю, всыпаем овсяные хлопья, ставим на плиту, доводим до кипения и варим буквально 1-2 минуты.
Всыпаем манную крупу, размешиваем, накрываем крышкой и оставляем минут на 20, чтобы крупы разбухли и наша молочная каша слегка остыла.
Лук мелко нарубаем и добавляем к мясному фаршу. Вбиваем яйцо, добавляем подостывшую кашу, солим, добавляем немного черного молотого перца.
Размешиваем и затем хорошо вымешиваем до однородной массы.
А для того чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались при жарке, нужно фарш не только вымесить, но и отбить. Для этого собираем фарш, приподнимаем и бросаем обратно в миску, пока он не соберется в единый ком. Высоко не поднимаем, сильно не бросаем, чтобы кухня у нас осталась чистой. )))
Влажными руками отделяем часть фарша и, перебрасывая фарш с руки на руку, формуем котлеты.
Подготовленные котлеты панируем в хлебных крошках.
На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем котлеты, обжариваем с одной стороны, аккуратно переворачиваем и зарумяниваем с другой стороны.
Можно сделать несколько таких переворотов. Когда котлеты достаточно зарумянятся – накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и томим котлеты на медленном огне до полной готовности.
Подаем котлеты с любимым гарниром. Всего из этого количества фарша у меня получилось 12 котлет.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/681860ef3e3ca00ba06d0999
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/e6ffe5e52e5bac21a2baf56b1821aef4/