Квашенная, солёная, маринованная, чимчи, пилюстка, провансаль - всё это про одно и то же, про капусту, в самых разных исполнениях)))
Капустный сезон в самом разгаре, а значит сегодня мы с вами приготовим вкуснейшую яркую капусточку "Провансаль")
Приветствую вас, дорогие мои друзья и гости канала!
Помните, я вам недавно показывала, какая шикарная у нас в этом году уродилась капустища)))
Ну и раз уж она у нас уродилась, значит белокочанную красавицу нужно применять повсюду)
Пирожками с капустной начинкой, овощным рагу и обычной квашенной капусткой, а так же щами и свежим капустным салатом мы уже насытились)
Вспомнили, что есть у нас в запасе ещё один рецепт, который мы что-то подзабыли)
А раз уж вспомнили и приготовили красивую розовую капустку с яркими хрустящими овощами, значит обязательно делимся рецептом с вами)))
Вдруг у вас тоже удачный капустный урожай)))
Как готовить капусту Провансаль)
Качан капусты весом 3-4 кг порезать кусочками. Выложить дно кастрюли капустными листьями и положить на них кусочки капусты)
Подготовить остальные овощи)
Лук 3 средних головки, нарезанный полукольцами, морковь 2-3 средних, нарезать кружочками или брусочками, свёкла 1 среднюю, нарезать тонкой соломкой, чеснок 5-6 средних зубчика, нарезать пластинками)
Количество овощей можно регулировать по своему усмотрению)
Они в этом рецепте получаются не менее вкусными, чем сама капуста)
По желанию можно добавить зелень укропа и петрушки)
У нас зелени нет в данный момент под рукой, поэтому мы обходимся без неё)
На капусту выкладываем кусочки свёклы, моркови, лука, чеснока)
По усмотрению можно так же добавить острый перец)
Мы не добавляли, так как у нас в семье не всем подходит острая еда)
Рассол:
2 стакана воды, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара.
Закипятить рассол и залить им капусту с овощами) Поставить груз и оставить на 30 часов)
После можно переложить в банку и убрать в холодное место)
*Стакан мы берём 200 мл)
**И ещё момент) Когда капуста немного остынет и осядет, может потребоваться ещё немного рассола)
Приятного всем аппетита!