Всем привет!
11 октября в Благовещенске на одном из проектов компании DO.BRO прошло интересное мероприятие, собравшее не только сотрудников компании, но и друзей бренда, представителей компаний-партнеров и просто фанатов кофе! Провёл его для нас Игорь Костюков. Наш дальневосточник, известный теперь на всю страну тем, что инициировал появление профессии «бариста» в России! Помимо этого, Игорь является Q-грейдером, и уже много лет его жизнь посвящена миру кофе.
50 лет кофейной истории за один час
Первая часть встречи стала интенсивным погружением в мировую индустрию. Гости проделали гигантский путь — от самого зарождения понятия Specialty Coffee до его современных стандартов: как менялось определение «спешиалти», трансформировались подходы к оценке качества и что считается эталоном сегодня. Это был настоящий ликбез, после которого взгляд на кофе меняется навсегда.
Но не теорией единой! Мы вместе заварили кофе из Колумбии и перешли к самому интересному — калибровке вкусов. Учились описывать то, что чувствуем, используя современную терминологию. И знаете что? Большинство гостей успешно скалибровались! Это было видно по тому, как оживленно они обсуждали оттенки и ароматы.
Ставка на вкус: кофейное казино
А потом началось самое веселое — «Кофейное казино». Это была не азартная игра, а интеллектуальная битва дегустаторов.
Участников разделили на случайные команды. Их задача — с “закрытыми глазами” определить характеристики неизвестного кофе:
● Оценку качества (насколько он хорош?).
● Способ обработки ягоды (например, мытая или натуральная).
● Регион и страну происхождения.
На каждую характеристику команды сделали «ставку» — высказывали свою версию. И вот что поразительно: завязались настоящие дискуссии! Участники учились не только прислушиваться к своим ощущениям, но и слышать друг друга, описывая тонкие нюансы партнёрам по команде.
Для игры был подобран кофе из Эфиопии, Кении, Колумбии и Мексики — абсолютно разные регионы, способы обработки и вкусовые профили. Были команды, которые с блеском определили все переменные! А были и те, кто открыл для себя что-то новое. Но в выигрыше остались абсолютно все — ведь лучший способ чему-то научиться это игра.
Победу в этом казино с большим отрывом одержала команда Яны (компания DO.BRO) и Данила (компания Metro). Молодцы!
Главный результат: не только кофе, но и люди
Но самое ценное произошло даже не вокруг чашек с кофе, а между участниками.
Основной целью мероприятия было познакомить отдаленные регионы с актуальными мировыми трендами. Но важнее оказалось познакомить друг с другом благовещенских ребят. Выяснилось, что многие из них, живя в одном городе, даже не были знакомы. В дальневосточном паблике появился комментарий: «Наконец-то я познакомился с кофейной элитой Благовещенска». Это дорогого стоит!
Именно в этом и была цель: показать, рассказать, объединить и подружить!
Благовещенск, вы — прекрасная и благодарная публика. Уверены, это только начало вашего кофейного пути. До новых встреч!