Есть заведения, в которых ты не просто ешь, ты будто попадаешь в другой мир. Мир, где все продумано до мельчайших деталей: от шелестящих штор до бликов хрусталя на бокале. Именно таким оказалось кафе Pavlova на Конюшенной площади, 2г - место, где история, гастрономия и искусство соединились в одном танце.
Балет, воплощённый в интерьере
Первое, что завораживает - атмосфера. Pavlova - это не просто кафе, а театральная сцена, на которой каждый гость становится зрителем (и немного участником) гастрономического спектакля.
Витринные окна, зеркальные панно с патиной, мягкие диваны, шторы-занавесы, балетные станки в зоне уборных и роскошная люстра создают ощущение, будто ты попала за кулисы Мариинского театра.
Даже столовые приборы подаются в лаковых шкатулках с изображением балерин - изящная деталь, которая заставляет улыбнуться и умиляться. В Pavlova всё работает на идею: ты ешь не просто ужин, а пьесу, где каждая сцена - новый вкус.
Французская страсть и русская душа
Кухня в Pavlova - это встреча Парижа и Петербурга. В меню лучшие традиции русской и французской гастрономии, переосмысленные шефом с особым вниманием к деталям и локальным продуктам.
Свежие багеты и круассаны выпекаются прямо здесь, пастрами готовят вручную, а многие ингредиенты поступают от местных фермеров.
И, конечно, здесь невозможно не вспомнить легендарную балерину Анну Павлову, чьим именем названо кафе. Она обожала русскую кухню, ценила домашние традиции и даже в поездках брала с собой повара. В честь неё создан и главный десерт - знаменитая «Павлова» с фигуркой белого лебедя, такая нежная, будто тает во рту вместе с последним аккордом вальса.
Что я попробовала
Мой визит в Pavlova был гастрономическим путешествием, из которого не хотелось возвращаться.
- Мы начали с утиного паштета с фуа-гра на бриоши (670 рублей) - деликатного, бархатного, с идеально выверенным вкусом.
- Затем, тёплый салат с гребешком, карамелизированным арбузом и томатами (1070 рублей): неожиданное сочетание, но оно сработало!
- Оливье с камчатским крабом (1150 рублей) - словно апгрейд классики, который подаётся с благородным изыском. Оливье должно быть именно таким!
- А катанка с томлёной говядиной, трюфельным маслом и соусом демиглас (790 рублей) - это просто объятия на тарелке.
- Главным хитом стали томлёные говяжьи щёчки с трюфельным пюре и соусом порто (980 рублей). Настолько нежные, что буквально таяли, как па-де-де под софитами.
Финал - как аплодисменты
На десерт я взяла сразу два шедевра:
- «Павлова» с белым лебедем (790 рублей) - нежная, воздушная, как само имя.
- «Чёрный лебедь» (850 рублей) - глубокий, насыщенный, с оттенком загадки и шоколада.
- Идеальное завершение вечера под чашку ароматного чая «Весна в Париже» (690 рублей).
Почему я рекомендую Pavlova
Это место не просто ресторан. Это пространство, где вкус превращается в искусство. Сюда можно прийти на свидание, отметить важный день или просто порадовать себя. Торжественная, но уютная атмосфера делает каждый визит особенным.
Pavlova - одно из тех кафе, куда хочется возвращаться. Не ради очередного блюда, а ради состояния - лёгкости, вдохновения и ощущения, что ты снова влюбилась в Петербург.