В старинном особняке на Спартаковской улице появилась самая настоящая винодельня. Виноград, правда, пока приобретают у фермеров, привозят с Кубани, из Крыма и Ставрополья, но все остальное делают на месте. В сентябре приняли первый урожай на заднем дворе, вручную сортировали ягоды, отжали сок и отправили бродить – в стальные чаны, бетонные яйца, дубовые бочки, расположенные на цокольном этаже. Все это можно увидеть, все открыто и доступно для осмотра. Уже совсем скоро первые московские вина появятся в карте Urban Winery. Пока обещают Верментино и Шардоне, но сортовая палитра будет расширяться.
Впрочем, немало интересного здесь можно попробовать и сейчас – от вполне честной органики с минимальным количеством серы от бутиковых и гаражных производителей до самых причудливых экспериментальных позиций, созданных непосредственно на Urban Winery с участием пряных трав, смолы, фруктового сока и других ингредиентов. Такие вина, что называется, на любителя, но у них есть довольно широкий круг поклонников.
На цокольном этаже особняка, непосредственно по соседству с чанами и бочками, расположился винный бар, где к вину предлагают легкие закуски – сардины с фокаччей, бутерброды с астраханским маслом и докторской колбасой, со смальцем и чатни из винограда, картофельные чипсы, маринованные в чичимурри оливки, сыр, прошутто.
А тем, кому захочется полноценной трапезы, стоит заглянуть в ресторан, расположенный этажом выше. За кухню здесь отвечает опытная Арина Журавлева, хорошо известная столичным фуди по работе в Champ Bistro и Cape.
В меню – тартар из говядины с картофельными чипсами, луковый суп, равиоли с томлеными бычьими хвостами, перепелка с цитрусовым жу, колбаска мергез с шукрутом, фирменный запеченный костный мозг с шоколадным ганашем, тарт татет из капусты с мороженым из сметаны и еще много чего интересного. Вся еда максимально дружелюбна по отношению к вину.