Тут три ингредиента, которые почти всегда есть дома – тыква, молоко и рис. Из них получается вполне себе пудинг – не жидкий, не кашеобразный, держится как запеканка, но мягче.
Основа – хорошо разваренный рис, сваренный на воде, потом доведённый до ума на молоке. Тыква идёт в виде пюре, а не кусками – это принципиально, так структура получается однородной, без волокон.
Подходит и для кормящих, и для пожилых, и для детей, и для людей с проблемами ЖКТ. Можно подавать с мёдом, можно с вареньем, можно вообще без всего. Вкус есть и без добавок.
Готовится просто. Отлично хранится пару дней в холодильнике, можно есть холодным или разогревать. Особенно уместен такой пудинг осенью, когда тыква стоит копейки.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Сначала берём 200 г круглого риса – он лучше всего разваривается и держит форму. Промываем до прозрачной воды, закидываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем 500 мл воды. Варим на медленном огне, пока рис не станет совсем мягким – не «альденте», а прямо в крем. Если вода выкипит, а рис ещё сырой – доливаем кипяток. Нам нужна именно густая, почти липкая масса.
Как только рис готов – сразу солим, добавляем сахар по вкусу (ориентир – 1-2 ст. л.), кладём 1 ч. л. ванильного сахара, вливаем 150 мл тёплого молока. Перемешиваем и держим на медленном огне ещё 5-7 минут, чтобы масса стала густой, без лужицы молока. Выключаем, кидаем 30 г сливочного масла, перемешиваем.
Теперь тыква. Берём 200 г тыквы без кожи и семечек. Режем кусочками и запекаем – либо в микроволновке (750-800 Вт, 6-7 минут), либо в духовке (190 °С, 35-40 минут). Готовую тыкву чуть остужаем и превращаем в пюре блендером. Если блендера нет – просто разминаем, тоже пойдёт.
Добавляем пюре в рисовую массу, аккуратно перемешиваем.
Всё – основа готова. Форму для запекания смазываем маслом или кладём бумагу. Выкладываем массу. Сверху можно чуть разровнять – чтобы было красиво.
Ставим в духовку при 175-180°С на 25-30 минут. Готовность проверять не нужно – главное, чтобы пудинг слегка подрумянился сверху. Он и не должен быть сухим.
Даём постоять хотя бы 10 минут после духовки – он схватится. Едим тёплым или холодным. Можно хранить в холодильнике до двух суток. С мёдом, вареньем или без всего – кому как.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Рис – 200 г
- Тыква – 200 г
- Молоко – 150 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Сахар – по вкусу
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 500 мл
Калорийность: около 125 кКал на 100 г
Б: 5.88 / Ж: 9.53 / У: 3.81
Получается сытно и просто. Чувствуете осеннее настроение?