Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю капустные шницели, рецепт очень простой.
Понадобятся капустные листья, для этого обычно из кочана удаляют кочерыжку и разбирают кочан. Я поступлю по другому: делаю разрезы по листьям вокруг кочерыжки
и отделяю поочерёдно каждый лист, если лист порвался это не страшно, всё равно оставляйте.
Срезаем с листьев утолщения.
Листья складываем в кастрюлю с подсоленной водой,
ставим на не большой огонь, при кипении воды листья начнут погружаться и становятся мягкими, бланшируем листья до полуготовности, не перевариваем.
Затем сливаем в дуршлаг, проливаем холодной водой и даём воде стечь.
Выкладываем лист на доску и слегка пройдёмся молоточком.
Затем складываем лист придавая ему форму конвертика.
Тоже самое проделываем с остальными листьями, если остались мелкие кусочки их тоже подкладываем во внутрь конвертика.
Для панировки берём несколько столовых ложек пшеничной муки и готовые панировочные сухари, из двух яиц с добавлением небольшого количества молока приготовим льезон.
Конвертики обваливаем в панировке
и льезоне
/на мой вкус это самые удачные панировки/.
Обжариваем шницели на растительном масле до румяной корочки.
Шницели подрумянились, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Первая партия готова, перекладываем на блюдо. Выкладываем следующую партию и обжариваем точно также.
Мои капустные шницели готовы.
Очень простое в приготовлении блюдо из капусты, советую приготовить. Приятного аппетита!
Всем пока, до встречи на моей кухне.