Форель всегда получается очень вкусной и ароматной. Но я точно знаю как, приготовить её ещё лучше и нежнее.
Сегодня готовим 12 рецептов на мангале для твоих пикников на лето. Будет очень вкусно.
Форель в фольге на мангале
Складывай фольге в 3-4 слоя, чтобы она не порвалась.
Нам понадобиться
1 - форель
2 - помидора
1 - лимон
1 - ст.л. оливковое или подсолнечное масла
Специи соль, перец, приправа для рыбы. Всё по вкусу.
Приготовление
Форель промыть, очистить, обсушить. Натри оливковым маслом и специями, и выложи на фольгу. Лимон, помидор нарежь кружочками. Целую тушку зафаршируй кружочками помидор и лимона, а если у вас филе , то положи с верху рыбы. Заверни форель в фольгу и жарь на монголе около 20 минут.
Форель на решётке.
Нежная и сочная форель с ароматом дымка.
Нам понадобятся
350г. Форели
2 ст.л. Оливковое или растительное масло
2 зуб. чеснока
2 веточки розмарина
1 ч.л. лимонного сока
Соль, перец.
Приготовление
Смешать масло, лимонный сок, соль, мелко рубленые веточки разморена и давленый чеснок . Хорошенько натри маринадом кусок форели и оставь на 15-минут и обжарить с двух сторон на огне до красного цвета.
Форель на мангале целиком
Такой рецепт сохраняет максимум вкуса форели.
Нам понадобятся
2 - форели
1 - лимон
1 - пучок зелени
2 - ст. л. Оливковое масла.
Специи
Приготовление
Очисти и выпотроши рыбу, оставь плавники и голову. Сделай по бокам поперечные надрезы, и вставь туда кружочки лимона. Брюхо форели на фаршируй рубленой зеленью со специями, маслом и лимонным соком.
Натри рыбу с наружи специями, и заверни в два слоя фольги, смазанной маслом. Готовь на мангале при хорошем жаре около 20 минут, переворачивая.
Стейки форели в майонезе на мангале
Самая красивая румяная корочка из всех возможных.
Нам понадобится
700 г филе форели
70 г майонеза
70 мл белого вина
Чеснок специи по вкусу
Приготовление
Смешай майонез с давленым чесноком и специями, нарежь стейки из форели и замаринуй. Оставь её на 1,5 часа в холодильнике мариноваться, а потом жарь её поливая сверху белым вином.
Форель в белом вине на мангале
Классический винный маринад, который изумительно подчёркивает вкус рыбы.
Нам понадобятся
4 форели
2 луковицы
2 лимона
200 мл. белого вина
1 пучок базилика
1 ст.л. оливковое масло
Приготовление
Очисти рыбу, натри специями и оливковым маслом, залей соком одного лимона и вином, и оставь мариноваться на 1 час. Мелко наруби базилик и лук, смешай с оставшимся лимонным соком и цедрой и на фаршируй брюха форели. Жарь на мангале до готовности.
Форель в медовом маринаде на мангале
Перед подачей посыпь форель кунжутом.
Нам понадобятся
500 г. форели
6 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. мёда
1 ч. л. зернистой горчицы
4 ст.л. Оливкого масла
Чили по вкусу.
Приготовление
Очисти и промой куски форели, удали все кости. Смешай все ингредиенты для маринада, выложи в него куски рыбы и оставь на 30 минут. А потом обжарь на решётке с двух сторон.
Форель в сливках на мангале
Такое блюдо рекомендую запекать в фольге.
Нам понадобятся
500г. Форели
250 мл. Сливок 20%
1 ст.л. Крахмала
Соль , перец по вкусу
Приготовление
Смешай жирные сливки с крахмалом и специями до однородности. Натри этой смесью куски форели, плотно заверни в фольгу и запекай на мангале 20 минут.
Так же можно приготовить и в духовке .
Форель в апельсиновом маринаде на мангале
Для этого рецепта лучше всего подойдёт филе или стейки форели .
Нам понадобится
500 г. Форели
0,5 апельсина
1 ст.л. Оливковое масло
1 ч.л. Соевого соуса
2 ч.л. Мёда
Тимьян, соль, перец.
Приготовление
Вылови сок апельсина и смешай с ингредиентами для маринада до растворения мёда. Залей им рыбу и оставь на 20 минут при комнатной температуре. Жарь форель на решётке постоянно переворачивая.
Форель с помидорами на мангале
Нам понадобятся
800 г. Форели
2 ст.л рыбного соуса
0,5 ч.л базилика
3 помидора
0,5 пучка зелёного лука
Базилик , соль, перец по вкусу
Приготовление
Нарежь очищенную форель порционными кусками, натри специями и сверху разложи кружочки помидор. Сбрызни всё базиликом и рыбным соусом и оставь в холодильнике на 1 час. Посыпь зелёным луком, заверни в фольгу и готовь на мангале по 10 минут с каждой стороны .
Форель с грибами на мангале
Предлагаю на фаршировать тушку целыми шампиньонами.
Нам понадобятся
4 форели
2 луковицы
1 лимон
50 мл соевого соуса
150 г шампиньонов
1 с.т ложка оливкового масла
Зелен, соль, перец по вкусу
Приготовление
Смешать соевый соус, масло и лимонный сок со специями, и замариновать форель на час. Мелко наруби зелень , грибы и нафаршируй тушку. Заверни в фольгу и запекай 20 минут на мангале .
Форель с картошкой на мангале
Можешь обжарить на решётке или в фольге , как удобно.
Нам понадобятся
1 форель
5 картофелин
1 пучок укропа
1 ст.л лимонного сока
2 ст. л оливкового масло
Специи, соль, перец по вкусу
Приготовление
Смешай специи, лимонный сок и оливковое масло, и хорошо натри выпотрошенную форель с наружи и внутри. Зафаршируй брюхо укропом и картофель нарежь крупными кусками и отправь на мангал на 20 минут. Обжариваем со всех сторон.
Форель с овощами на мангале
Для гарнира подойдут любые овощи, так что не бойся экспериментировать.
Нам понадобится
2 форели
2 кабачка
100 г сельдерея
2 моркови
1 перец болгарский
1 луковица
1 лимон
2 ст.л оливковое масло
1 зуб чеснока
2 веточки тимьяна
Соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление
Смешай масло немного лимонного сока, чеснок, специи ( соль , перец) и рубленный тимьян, замаринуй форель на час. Нарежь все овощи произвольными кусочками среднего размера, тоже сбрызни лимонным соком и приправь. Заверни в три слоя фольги и отправляй запекать на мангал на 20 минут.
Приятного аппетита. С уважением Наташина Кухня.