Сбалансированный обед для крепкого иммунитета и бодрости
Запечённый батат с фасолью и авокадо
Осень — идеальное время для такого блюда. Сочетание сладкого и немного острого вкуса наполнит энергией.
Именно такой эффект от сезонного питания нам сейчас и нужен — согреваемся и укрепляем иммунитет.
За счёт того, что в рецепте есть фасоль и авокадо, блюдо получается сытным и сбалансированным по белкам, жирам и углеводам.
Нам нужны:
• 2 небольших батата,
• ⅓ стакана фасоли (я люблю белую крупную фасоль сорта лима, но подойдет любая),
• 1 спелый авокадо и пару веточек любой зелени,
• 1/4 фиолетовой луковицы,
• уксус (погасить лук),
• оливковое масло,
• соль по вкусу,
• и специи: 2 горошины душистого перца, ½ ч.л. гарам-масалы, щепотка асафетиды.
Готовим:
👉Предварительно замочите фасоль на пару часов, можно на ночь.
👉Затем отварите её до готовности. В середине варки добавьте асафетиду и душистый перец.
👉Помойте батат. Наколите его несколько раз вилкой, заверните в пергамент и запекайте в духовке на 200 градусов 30-40 минут до мягкости. Проверяйте готовность ножом.
Тем временем приготовьте заправку:
*️⃣Нарезанный лук «погасите» несколько минут 5% уксусом (если вы используете уксус 9%, после этого промойте лук).
*️⃣Авокадо и зелень нарежьте.
*️⃣Положите в блендер готовую фасоль, лук, авокадо, зелень, 1 ст ложку оливкового масла, соль и гарам-масалу. И измельчите все до состояния мусса.
🌿 Батат разрежьте на половинки, слегка посолите, смажьте оливковым маслом, выложите сверху мусс.
✔️Готово!
Как правильно есть батат, чтобы подстраховаться от скачков сахара в крови и снизить гликемический индекс?⬇️
✅ Запекать целым в кожуре до состояния аль-денте.
✅ Есть слегка охлажденным.
✅ «Укутать» углеводы в свежую клетчатку — пучок петрушки, кинзы или укропа.
✅ Добавлять специи-регуляторы глюкозы.
Делитесь с мамой, сестрой, подругами если было полезно! Приготовите батат?
❤️ да, пойду за бататом
🔥 конечно — вкусно, ярко и сытно!
