Если вы не знаете что можно приготовить из тыквы кроме каши, то попали по адресу! Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт карри с курицей, тыквой и сладким картофелем батат.
Это сытное и ароматное блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, булгуром, армянской лепешкой или другими гарнирами.
Ароматное карри с курицей, тыквой и бататом пошаговый рецепт
Маринад для курицы:
Нарезаем средними кусочками 600 грамм куриного филе. Добавляем 1/2 ч. ложки приправы для курицы, 1/2 ч. ложки паприки, большую щепотку острого перца, 2 зубчика измельченного чеснока, мелко натертый имбирь, а также 1 ст. ложку растительного масла. Тщательно перемешиваем и оставляемся мариноваться на 15 минут.
Приготовление соуса:
Вам понадобится большая, глубокая сковорода, казанок или широкая кастрюля с антипригарным покрытием.
Мелко нарезаем одну красную луковицу и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного или топленого масла.
Тыкву (250 г) моем, удаляем семечки и нарезаем кубиками (я не снимала кожицу, но если хотите, можете ее очистить).
200 г батата очищаем и также нарезаем кубиками.
К обжаренному луку добавляем сладкий картофель и тыкву. Готовим на среднем огне, периодически помешивая, около 7-8 минут.
Отодвигаем в сторону обжаренные овощи, наливаем небольшое количество масла и добавляем курицу. Доводим до готовности на среднем огне.
Добавляем 1 ст. ложку с горкой арахисового масла, 0,5 ч. ложки карри и 200 мл кокосового молока. Наливаем 200 мл куриного бульона, смешанного с 1 ч. ложкой пшеничной муки. В крайнем случае бульон можно заменить водой. Тушим на среднем огне около 2 минут.
Посыпаем блюдо измельченным соленым арахисом и нарезанной кинзой. По желанию можно дополнительно приправить небольшим количеством тертого имбиря, свежемолотым черным перцем и оливковым маслом.
📝 Ингредиенты
- 250 г тыквы
- 200 г батата
- 200 мл куриного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 1 луковица
- 1 ч. ложка пшеничной муки
- 1 ст. ложка арахисовой пасты
- 1/2 ч. ложки карри
- 1 ст. ложка арахиса
- кинза
Маринад для курицы:
- 600 г куриной грудки (филе)
- 1/2 ч. ложки приправы для курицы
- 1/2 ч. ложки паприки
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- щепотка острого перца
- корень имбиря (5 см)
🧡 Спасибо за комментарии и лайки!
Приятного аппетита! 😋