Перед днём рождения супермаркеты обрушили на меня скидки на продукты,
не всеми возможностями смогла воспользоваться, потому что приехала в день рождения, но некоторыми успела.
Перекресток дал к дню рождения 20% скидки и я разошлась - купила охлажденную форель на 2,3 кг, 4 кг мяса бедра индейки - у них оно шикарное с небольшой косточкой, 1 кг печени индейки, 2 кг мясо бедер курицы без кожи и костей.
Наготовила и полуфабрикаты, и готовую еду завакуумировала.
Форель разделала на суповой набор, стейки и филе для засолки.
Делюсь рецептом приготовления стейков форели
с овощами в духовке.
Так можно приготовить любую рыбу.
Возможно и запекание овощей вам будет интересным.
Муж вырастил на огороде лук-порей.
Я заготавливаю не только белую часть, но и зеленые нежные листья.
И использую их не только для запекания рыбы или приготовления яичницы, про это позже расскажу.
Фарширую стейки форели белыми стеблями лука-порея.
📌 Вы можете заменить лук-порей на лук-шалот и даже обычный репчатый лук.
Готовые стейки уже ждут своего часа в холодильнике, а я начинаю приготовление с нарезки овощей для запекания.
Сегодня кроме лука-порея я буду запекать - морковь, тыкву и перец Рамиро, который не успел покраснеть.
Все овощи с нашего огорода.
Нарезаю тонкой соломкой морковь, складываю в миску, в которой буду мариновать её до запекания.
Для маринада использую сок апельсина, куркуму и розмарин.
Вливаю в чашу сок апельсина, оливковое масло, посыпаю куркумой и розмарином, слегка перетираю руками (одеваю одноразовые перчатки).
Листайте галереи, в них пошаговые кадры 👇👉
Затем нарезаю белую часть лука порея наискосок тонкими колечками,
также складываю в чашу.
Посыпаю лимонным перцем с солью, добавляю сок лимона, можно заменить лимонный перец цедрой лимона.
Еще лучше - использовать лайм, но у меня его не было.
Всё перемешать и оставить настояться. 👇👉
Затем очистила и нарезала на удобные кусочки мускатную тыкву.
Посыпала её натертым сушеным корнем имбиря, привезла его из Египта, очень ароматный, легко натирается на мелкой терке.
Перемешала тыкву и уже на противне поспала чуть-чуть корицей. 👇👉
Перец рамиро помыла, решила его запечь целиком.
Включаю нагреваться духовку на 180*С.
Застилаю противень пекарской бумагой,
выкладываю посередине ложе из зеленых листьев лука порея.
На листья порея выкладываю стейки. 👇👉
Заполняю пространство брюшка луком порея в специях.
Выкладываю овощи вокруг рыбы.
Стейки сверху также посыпаю лимонным перцем с солью.
Перед отправкой в духовку - выкладываю на форель и лук пластины сливочного масла 82,5%, но сфотографировать я этот момент забыла.
Ах, какие ароматы стоят на кухне, когда букет овощей запекается!!!
В таких случаях салат я не подаю, но на этот обед я еще приготовила простую, но шикарную закусочку из баклажан.
На днях поделюсь!
Запекаю в разогретой духовке при 180*С 25 минут.
Не передержите, больше времени не требуется!
Морковь получается чуть-чуть хрустящей, тыква и перец почти полной готовности.
Разложили рыбу и овощной гарнир по тарелкам, каждый добавил по потребности, запеченные овощи мы очень любим. 👇👉
Это очень вкусно! Пробовать обязательно!
Еще и цена за минусом 20% была приятной 😉
Нельзя пропускать предоставленные возможностями полакомиться по сниженной цене.
Домой продукты не тащила на себе, привезли по доставке.
Перекрестку я доверяю, они не свежие продукты не привозят.
